パン作り 簡単☆ブルーベリーとくるみのクイックブレッドの作り方 ASMR Cooking

パン作り 簡単☆ブルーベリーとくるみのクイックブレッドの作り方 ASMR Cooking

ブルーベリーとくるみの入ったほんのり甘いクイックブレッドです。カッテージチーズ入りの生地は、ほろっと柔らかく、スコーンとパウンドケーキの間のような食感です。朝食にもおすすめで、紅茶とよく合います。温かいうちに食べるのがおすすめです。冷めた後は、ラップして冷蔵庫で保存して、食べる前にレンジで少し温めると美味しいです。

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7366487

材料 （18ｃｍパウンド型2本分）

★型のサイズ 18 × 9 × 高さ6cm

強力粉 140ｇ
薄力粉 140ｇ
ベーキングパウダー 8ｇ
無塩バター（常温、固め）70ｇ
グラニュー糖 55ｇ
カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 100ｇ
牛乳 60ｇ
卵M 1個分（約50ｇ）
冷凍ブルーベリー 150ｇ
くるみ（素焼き、無塩、ざく切り） 50ｇ

■ 焼成
予熱 220℃
焼成 200℃20分、180℃10分

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▶作り方

【準備】

1．バターは、冷蔵庫から出して、押すと少しへこむぐらいの柔らかさにしておきます。

2．冷凍ブルーベリーは、キッチンペーパーに広げて、少し解凍しておきます。

3．くるみをざく切りにしておきます。

4．オーブンは220℃に予熱しておきます。

5．型にバターを薄く塗ったら、強力粉をまぶして、余分な粉は叩き落とします。冷蔵庫に入れておきます。

【生地作り＆焼成】

1．大きめのボウルに、強力粉、薄力粉、BP、無塩バターを入れます。

2．手でバターを握りつぶすようにしながら、粉とすり混ぜて、うっすら黄色っぽい、ぽろぽろの状態にします。

3．グラニュー糖を加えて、手でよく混ぜます。

4．別のボウルに、カッテージチーズ、牛乳、卵を入れて、ホイッパーで均一になるまで、かき混ぜます。

5．「粉＆バター」にカッテージチーズ液を注ぎ入れます。

6．ヘラで約15-20回ほど、ざっくりと折り混ぜます。粉っぽいままでOKです。

7．くるみとブルーベリーを加えて、手で生地を15回ほど大きくすくいながら、ざっくり混ぜます。（押し付けたり捏ねたりしないでください。）混ぜ終わりは、ごろごろしたそぼろ状の状態です。

8．生地を型にざっと入れます。最後に型に軽く押し込んで平らにします。

9．オーブンを200℃に下げて20分、180℃に下げて10分焼きます（計30分）。

10．オーブンから出したら、型を2回ほど作業台に軽く落として、焼き縮みを防ぎます。型に入れたまま15分置きます。（余熱で軽く火を通すイメージ）

11．型から出して、できあがり！温かいうちに食べるのがおすすめ。

12．冷めた後は、ラップして冷蔵庫で保存。食べる前にレンジで少し温めると美味しいです。

【コツ・ポイント】
・生地を捏ねない。
・空気を含んだようなぼろぼろの生地を、型入れした後に軽く押し付ける。

Music: Assuasive by Yonder Dale

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