#173『パングラタン』チーズたっぷり、シンプルで美味しい！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「パングラタン」
Gratin de Baguette
【材料】4〜6人前
バゲット 1本
ハード系チーズ 80g
卵 2個
牛乳 1カップ
にんにく 1片
塩 適量
こしょう 適量
バター 適量
1. バゲットは輪切りにする。チーズはすりおろす。にんにくはすりおろす。耐熱皿にバターを塗る。
2. ボウルに卵、にんにく、塩、こしょう、牛乳を混ぜ合わせる。
3.耐熱皿にバゲットを詰め、（2）を注ぐ。チーズをかける。
4.200℃のオーブンで15分焼く。
◎ ボナペティ〜〜！
【ワイン】
ALEJAIREN Crianza D.O. Alejandro Fernandes D.O La Mancha
アレハイレン・クリアンサ ディーオー
アレハンドロ・フェルナンデス
ディーオーラマンチャ
スペイン
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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36件のコメント
大好きグラタン かき混ぜる小さい泡立て器使いやすそうでいいですね 生クリーム使わないのですね 週末してみます いつも美味しく簡単な作りやすいの教えていただきありがとうございます フランス料理が身近に感じます
よさくが木をきるーー、トントントン、トントントンーーー！！でした。、
トントン、トーン😃笑ってしまいました❣️髪型も決まってました💓
パングラタン🥖お洒落で、美味しそうです。
大根おろしでチーズ削るからフワフワにならないのが、判明しました。😭
目の細いの買ってきます。
今日もありがとうございました😊😊
オー 50000超えです
待ってました❗️
すっかり三国シェフのファンです。見るのが楽しみで作るのが追いつきません（笑）
マイクロプレインはメイドインＵＳＡですよ。
三國シェフいつも動画アップありがとうございます😊楽しく拝見させて頂いております。昨日は鰹のタタキ、明太子バゲット、クスクスを作り家族に大好評でした🤗
ちなみに先程チーズケーキを作りましたが、オーブンは余熱は必要でしょうか⁉️概要欄には明記が無かったので無しで焼きました。初歩的な質問ですいません😥このパングラタンはピーピーオーブンが鳴っていましたので予熱が必要という事ですよね⁉️先生のレシピに忠実に作りたくお料理初心者で申し訳ありませんが教えて下さい❗️
パルメジヤーノとおろしがね買います❗
お手軽で素晴らしいレシピありがとうございます☺️
ところどころにギャグをおりまぜるのがみそですね(≧▽≦)
グラタン皿に入ったパンの説明を忘れてるぞというカメラ圧力が素敵
作りますね！パルメジャーノチーズが美味しそうね！朝食にもいいですね！
余計な事は言わない
とにかく良い𐤔𐤔🤣
いつも、シンプルな料理をご紹介いただくのでレパートリーが、増えております👍
トントントン・・・
トントントン・・・
北島三郎で・・・
先生・・・ よ～っく分かりました！！
コダマしてます、トントントン・・・
ぼくの伯父は、この唄をよく歌ってましたが、いつまでもトントントン・・・っていってましたから、多分ハゲ山になったのだろうと・・・ ありがとうございます。
さぶちゃんで、気を取られていましたが、既に指摘されているように、ピン留め・・・グーです！
素朴な質問なんですが・・・
一杯飲んでされているのですか？
踊りたくなります・・・ すでに踊られています。
フランスパンの美味しい変身レシピありがとうございます。卵液はあまりタプタプではなく、少なくてもいいんですね。是非週末のブランチに作ります。前髪のピン留めがフランスのマドレーヌちゃんみたいで可愛いでーす(^_−)−☆
冒頭カメラマンさんの声がかすかに、、!
カメラマンさんは何人かいるのかなぁ
マニラの3月からのロックダウンで自炊開始、三國シェフは私の師匠になりました♪
もう1人の師匠であるイタリアンの日髙良実シェフとのコラボをお願い致します♪
登録者5万人達成 おめでとうございます。
自らお祝いするかのように、今日の動画は歌にダンスに盛りだくさんでした。
毎日三國シェフの動画を見てほっこりさせていただいております。
これからも楽しく美味しいレシピ動画を楽しみにしております。
毎回楽しく見ております、ありがとうございます😊あの三國さんが近く感じられてしまうのは動画ならではと楽しみにしてます。今日も美味しいな動画ありがとうございます。Gooで〜す。…毎回聞きたくなりますね、これも。
冷蔵庫にパルミジャーノあります。早速明日、作ってみます。80gですね美味しそう^_^
三國シェフ、楽しんでますね。ま
家庭料理はそうこなくちゃ。イタリアとかフランスで余ったパンも
無駄にしないのはよく聞きますね。下の生地と上の卸しチーズを
パンと一緒か。庶民的でいいですね。
シチューに浸して食べるしか思いつかなかった残りバゲットが新たな高みに上っていきました。
ありがとうございます。
サンドイッチ作った時のパン耳でやってみよう。
三國～はパンを切るぅ～トントントン♪
週末なのでベーコンエピでちょっと贅沢なパングラタンを作って一杯呑ります( ・∇・)
与作にフラメンコにと、今日も楽しかったです🌟 ありがとうございました😊 最初はお料理の作り方が見たい(知りたい)と思って見始めましたが、気付いたら三國シェフのキャラが楽しくて見てました（笑）
はい先生。YOUTUBE こんな日が来るなんて。
『カボチャとイワシの居酒屋のお通し』レシピをアップしました。https://cookpad.com/recipe/6519440?view=classic#share_url
ガーリックトーストとブレッドプディングを足して2で割った様な、洒落たグラタンですね。
パセリなど青味を振りかけてもグーな感じですね。
５万人おめでとうございます！！！！
ヘアアレンジもグーです！
これからも見まーす！！
トントントン！！
この、不意打ちでぶっこんでくる懐メロ的擬音とダジャレに思わず、言うと思った！みたいなｗｗ
中高年でよかったと初めて思ってしまったｗ
オーバルの深皿が素敵です。ネットも探したのですが見つかりません。教えてください。
与作〰️🎵
シェフは面白くて好きです
てっきり甘くするのかと思っていたのでビックリしました、とても美味しそうです
作るの2回目です^_^
今回はニンニクを少しだけにして代わりにレモングラスをすりおろして加えてみました。レモングラスの爽やかな風味に、家族に好評でした。
今度の日曜の朝はフレンチトーストのかわりにこちらを作ってみようと思います♪
かたいチーズを買ってこよ😝
やはりスーパーのフランスパンじゃなく、パン屋さんのフランスパンを使わないと､､､絶対味がちがいますよ😅
面白すぎるし可愛すぎる🤣💖今夜作ってみます✨
ランチに作りました☺️
チーズたっぷり、ニンニクの香りにふわっふわっのフランスパンとっても美味しかったです‼️フランスパン大好きだから余らないのでこれを作るためにフランスパン用意します😆
毎日美味しいレシピありがとうございます👌