【さつまいも】究極のスイートポテト、乳製品とサツマイモを全力で味わう、しっとりずっしりな本格スイートポテト
今回はスイートポテトのご紹介です。
今ではあまり売られていない、皮をケースにしたスイートポテトです。
生地もバター、生クリームをふんだんに混ぜ込みしっかりと炊き上げ旨味とコクを凝縮した味わい深いこのスイートポテト。
昔ながらの製法で作っていますが、シンプルに作り上げたスイートポテトほど美味しいものはありません。
もちろん皮に詰めずにカップなどで焼いても大丈夫です。
出来れば安納芋などの密の多いさつま芋ではなく紅はるかなどのほっくりしたさつまいもの方が美味しく作れると思います。
このスイートポテトって実は日本発祥のお菓子なんです。
だから海外ではあまり浸透していないみたいです、もともとは明治時代に作られた料理を小さく作り表面に卵黄を塗って焼くお菓子に変化したみたいですね。
日本人でこのお菓子が嫌いって確かにあまり聞かないですもんね。
今後もいろいろなお菓子や料理をご紹介させていただきます。
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材料
さつまいも（今回は紅はるか） 1本（300ｇ）正味200ｇ
砂糖 40ｇ
蜂蜜 10ｇ
卵黄 1個
生クリーム 100ｇ
バター（今回は有塩） 40ｇ 無塩バターの場合塩をひとつまみ
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