【失敗しても大丈夫！】しっとりサクサクスイートポテトタルト/How to make Sweet Potato Tart

【失敗しても大丈夫！】しっとりサクサクスイートポテトタルト/How to make Sweet Potato Tart

こんにちは！K.R.U Cookingです！
不器用だけど料理が好き
そんな私でも手軽で簡単に作れる料理やスイーツをメインに紹介してます♪
献立に困った時にでも是非参考になれば嬉しいです＾＾

Hi, this is K.R.U Cooking.
I’m a clumsy person in the real world. And I love cooking very well . The introduced dish and sweets can easily be cooked by people who just like me.

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スイートポテトタルト/How to make Sweet Potato Tart

◎ 材料◎　20cmタルト型　　
◎タルト生地◎
薄力粉　　　　　　　120g
バター　　　　　　　50g
グラニュー糖　　　　50g
卵黄　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　小さじ1/2

◎さつまいもクリーム◎　
さつまいも　　　　　400g
バター　　　　　　　40g
グラニュー糖　　　　40g
生クリーム　　　　　30cc
卵黄　　　　　　　　1個
ラム酒　　　　　　　適量

バター　　　　　　　適量
打ち粉　　　　　　　適量
黒胡麻　　　　　　　適量
卵黄（塗り卵用）　　1個

~作り方~
1 常温に戻したバターとグラニュー糖、塩を入れクリーム状になるまで混ぜ合わせる
2 1に溶いた卵黄を2、3回にわけて入れよく混ぜる
3 2にふるった薄力粉を入れて一塊にする
4 ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる
5 さつまいもの皮をむき輪切りにして水に浸す
6 さつまいもを柔らかくなるまで茹でて水気を切る
7 ボウルに裏漉ししながらさつまいもを入れ、温かいうちにバターとグラニュー糖をいれて混ぜ、残りのさつまいもクリーム用材料を全て入れて混ぜる
8 タルト型にバターを塗り、薄力粉を塗す
9 休ませておいたタルト生地を綿棒でタルト型より大きく伸ばす
10 タルト型にタルト生地を敷き詰めて余った部分を取り除き、フォークで穴をあけ冷蔵庫で1時間ほど休ませる
　　　　　　　　　　　〜オーブン180℃で予熱〜
11 タルト生地にオーブンシートを敷いてタルトストーンを敷き詰めて180℃のオーブンで20分焼く
12 焼いたタルト生地にスイートポテトを敷き詰め上に卵黄を塗り黒胡麻をまぶす
180℃のオーブンで20分〜25分焼いて出来上がり

！ワンポイント！
※タルト生地はあまり捏ねないようにするとサクサクに仕上がります
※タルト生地が少し硬いので型に入れる時に崩れてしまう事がありますが余った記事でつぎはぎして塞いで焼けば綺麗に仕上がります
※タルトストーンがない時はお米やあずきで代用できます

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