基本のシナモンロール / 富澤商店レッスン
バターたっぷりのブリオッシュ生地で作るシナモンロールのレシピ
ふわふわで歯切れのよい生地にシナモンシュガーをたっぷり巻き込んで作ります。
焼き上がったらアイシングをかけてパン屋さんのような仕上がりに。
▶チャプター
00:00 OP
00:32 Step1 生地作り
07:28 Step2 丸め
10:35 Step3 成形
14:51 Step4 焼成
16:18 Step5 仕上げ
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20220302023918/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230805_00
■ 材料（6個分）
《生地》
・強力粉 / 180g
・きび砂糖 / 8g
・塩 / 3.5g
・インスタントドライイースト / 3g
・バターミルクパウダー / 10g
・発酵バター(食塩不使用) / 45g
・卵黄 / 55g
・牛乳 / 90g
《トッピング》
・微粒子グラニュー糖 / 40g
シナモン(パウダー) / 4g
《焼成用》
・溶き卵 / 適量
《アイシング》
・粉砂糖 / 100g
・牛乳 / 15g
《使用した道具》
・ベーキングカップ(純白ペット 80×25) / 6枚
・カード / 1枚
・めん棒 / 1本
・霧吹き / 1個
・刷毛 / 1本
・アイシング用コルネ袋 / 1枚
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・スーパーカメリヤ（日清製粉） / 1kg
https://tomiz.com/item/00000303/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230805_01
・オーガニック シナモン（パウダー） / 20g
https://tomiz.com/item/00561200/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230805_02
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#富澤商店
4件のコメント
シナモンロール大好き。休みの日によく作ります。
バターミルクパウダーの代用品はありますか？？
こんにちは。馬渡先生。今日は、シナモンロールを焼きました。1次発酵→ベンチタイム後、丸いままの生地を長方形に伸ばしていました。ちゃんと四角にしてベンチタイムを取ると、その後が大変楽でした。色々、動画や本を見ますが、そこまでは分からないので、やっぱり、私には、先生の教え方が良いです。
昨日は、久しぶりに金沢エムザの富澤商店で材料を買って来ました。
富山県と同様に、金沢市内、高速道路に亀裂が入っています。山田さんちは、水道が復旧したそうです。ほっ♡
いつか、落ち着いたら、富澤商店さんの馬渡先生のレッスンに行きましょう🎵と約束しました。
先生、初めまして。
パン作り初心者です。
生地の捏ね方についてお伺いしたいのですが、2段階目の台に広げるように擦り付ける時の力加減はどのくらいですか？
ある程度体重を乗せるような圧をかけるのですか？
それとも最初の捏ね方の様に軽め(優しめ)の圧で良いですか？