Vegan lemon poppyseed cake / ヴィーガン レモン＆ポピーシードケーキ / #107

Vegan lemon poppyseed cake / ヴィーガン レモン＆ポピーシードケーキ / #107

ご覧くださってありがとうございます。
東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
体にも、心にも、地球にも優しいヴィーガン料理をお伝えしています。
目や耳や五感、心を癒すことは、とても大切なこと。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, vegan cooking and table & flower coordinator.
Healing the eyes, ears, mind,,, is what I value most.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music & Performance : “Spring” Cosimo Antitomaso
http://m.youtube.com/user/csmo1

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今回は、マーガレット型を使って作っていますが、パウンド型でももちろんできます。
材料はパウンド型で書いていますので、マーガレット型で作る場合は、1.5倍量で作ってください。
焼き時間は同じくらいで大丈夫です。

焼きたてはふんわり、冷やすとどっしりとしたボリュームたっぷりのパウンドケーキです。
ポピーシードの粒々が可愛らしく、食感もアクセントになりますが、なくてももちろんOK。
ケーキは甘さ控えめで作っているので、アイシングがあったほうがバランスが良いと思います。華やかさも、レモン感もアップします。

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調理時間 : 45分 / 難易度 : 簡単

材料(8*18*6cm 中パウンド型1本分 / ビデオは1.5倍量で20cmマーガレット型使用)

(WET)
　* レモン皮すりおろし 1個分
　* レモン汁 50cc (約大1個分、足りなければリンゴ酢と合わせて50ccにしてもよい)
　* 豆乳ヨーグルト 50cc
　* 植物油 50cc
　* 砂糖 50cc
　* ポピーシード 大1

(DRY)
　* 薄力粉 75g (約125cc)
　* 全粒粉 75g (約125cc)
　* ベーキングパウダー 小1
　* 重曹 小1/2
　* 塩 小1/8

(アイシング用)
　* 粉砂糖 100cc
　* レモン汁 約大1 (水でもよい)

(型に塗る用)
　* 溶かしたココナッツオイル 適量

(飾り用)
　* レモン皮すりおろし 少々

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詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/107—vegan-lemon-poppyseeds-cake—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%9D%E3%83%94%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%89-%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD

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This time, I used the Daisy cake pan, but you can of course use a pound mold.
The ingredients are written for a pound mold, so if you are making it in a Daisy pan, please use 1.5 times the amount of the ingredients.
Baking time should be about the same.

This cake is soft and fluffy when freshly baked, but firm and hearty when cooled.
The poppy seeds add a lovely appearance and grainy texture to the cake, but you can omit them.
The cake is made with less sweetness, so I think the icing would be better balanced. It makes the cake more glamorous and lemony.

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Cooks in 45 min / Difficulty : easy

Ingredients (8*18*6cm cake mold / In the video, I used 1.5 times the amount of ingredients and made it using a 20cm daisy flower cake pan.)

(WET)
　* lemon peel of 1 lemon
　* 50cc lemon juice (or if 1 lemon doesn’t have enough lemon juice, you can add apple cider vinegar to prepare 50cc of liquid)
　* 50cc (50g) plant based yogurt
　* 50cc (40g) sugar
　* 50cc (40g) vegetable oil
　* 1 tbsp poppyseeds

(DRY)
　* 75g (125cc) cake flour
　* 75g (125cc) cake flour
　* 1 tsp baking powder
　* 1/2 tsp baking soda
　* 1/8 tsp salt

(Optional : For icing)
　* 100cc powder sugar
　* 1 tbsp lemon juice

(Optional : For grease the mold)
　* some melted coconut oil

(Optional : For decoration)
* some lemon peel

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Check more details and the recipes on my blog : https://www.onestylesalon.com/post/107—vegan-lemon-poppyseeds-cake—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%9D%E3%83%94%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%89-%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD

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