米粉のシフォンケーキ 微細な米粉を使ったふわふわシフォンケーキ
身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る
最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました
みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
「米粉のシフォンケーキ、名付けて、米こめシフォン」です
ケーキ用に作られた微細な米粉を頂いたので作ってみました
米粉のスイーツはわたくしにとって、得意中の得意の素材になりますので、今回から少しづつ投稿していこうと思います
●配合
卵黄 ４個
グラニュー糖 20g
サラダ油 60g
牛乳 60g
米粉 85g
グラニュー糖 60g
●作り方
1、卵黄をよくほぐし、グラニュー糖を入れ、よく混ぜ、泡立てます
2、サラダ油を2、3回に分けて加えます
3、牛乳を2、3回に分けて加えます
4、米粉を加えます
小麦粉とは違って、振るう必要はありません
5、卵白でメレンゲを作ります
最初卵白だけで泡立てはじめほぐれたら、半分のグラニュー糖を入れ、泡立てます
残りのグラニュー糖を2、3回に分けて加えながらさらに泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります
6、メレンゲと生地を合わせます
7、比重を測ります この時比重は41gでした
8、170℃で45分焼きます
生地がふわふわで、美味しく頂きました
米粉の代わりに小麦粉を置き換えても作ることができます
それでは次回も、 チャンネル登録をしていただいて、same channel でお会いしましょう
みなさん、ご機嫌よう、さよなら、さよなら、さよなら
今回米粉を提供して頂いた増田製粉は米粉パン工房 源～Gen～を経営しておられます
リンクを張っておきますのでクリックしてみてください
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http://www.masudaseifun.com/