生クリームいらず【黒豆ミルクムース】おせちの黒豆大変身

生クリームいらず【黒豆ミルクムース】おせちの黒豆大変身

おせちに欠かせない黒豆の甘煮。
飽きた時はデザートにリメイク。
今回は黒豆の見た目、粒感をなくして
味も黒豆感ゼロ
黒豆好きさんに申し訳ないほど
見た目も味もデザートに変身します
生クリームなし、牛乳のみ
泡立てなしです

【材料】
粉ゼラチン ・・・6g（約小さじ2）
水　・・・大さじ2
黒豆甘煮　・・・100g（約大さじ5）
きび砂糖（上白糖でも）　・・・大さじ1
牛乳　・・・250ml
バニラエッセンス　・・・少々

黒豆の甘煮は市販のものでも家で煮たものでも
家で黒豆を煮ると余りがちな黒豆煮汁も加える方法は
動画の後ろの方にのせてます

【目次】
00:00 おせちの黒豆をリメイク
00:39 材料
01:06 ゼラチンふやかす
01:45 ミキサー
02:45 温める
03:25 ゼラチンを溶かす
04:14 器に入れる
05:36 煮汁を使う場合

●ゼリーを作った事のある人なら楽勝
ごく普通のゼリーの作り方と同じです
初めて作る人も大丈夫
ゼラチンのふやかし方を逆にしない（水に粉をふり入れる）
ダマにならないように完全に溶かす
この2点がコツ

「主な手順」
粉ゼラチンをふやかす
黒豆牛乳液をミキサーで作る
鍋で液を温める
ゼラチンを溶かす
器に注いで冷やす

●甘さですが
黒豆牛乳液の段階で味見すると確実です
味見して「ちょっと甘ったるいなぁ」くらいでちょうどよく
なります

●食感が、ふんわりするかむっちりするかは微妙かも。
豆、牛乳の割合や混ぜ方によって変わります。

いただいたコメントによりますと
黒豆牛乳液を一度こしてから、再度ミキサーにかけても
ふんわり食感にはならずむっちりするそうです。
wtpadmjg 1379様、情報ありがとうございました！

マジカルキッチン2022年1月5日初登場レシピより動画作成
レシピの詳しい説明あります
●黒豆ミルクムース　レシピURL
https://magicalkitchen.com/sweets/kuromamemilkmousse/

★マジカルキッチンホームページ
季節の家庭料理とおやつレシピ
https://magicalkitchen.com/

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