【クリスマスお菓子】クロカンブッシュで一人さみしく優勝したい一般男性パティシエ | How to make a delicious croquembouche

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1人でギリ食べきれるちょうどいいサイズの王道クロカンブッシュです。
見た目がダイナミックかつとても華やかなのでクリスマスや誕生日、ホームパーティにピッタリ！君も今すぐチヤホヤされよう。

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【目次】
0:00　クロカンブッシュとは？
1:05　プチシュー
3:40　カスタードクリーム
4:41　生クリーム立てる＆カスターと合わせる
5:16　シューに穴をあける
5:46　シューにクリームを詰める
6:07　型を作る
6:51　キャラメル
7:34　接着前の準備
7:54　組み立て
9:07　完成＆まとめ

●レシピ●
[シュー]
牛乳　　50g
バター　50g
塩　　　ひとつまみ
グラニュー糖　5g
薄力粉　60g
全卵　　2個

※190度のオーブンで15分焼き、180℃に落として10分前後（オーブンによりますが参考までに）
★シューの作り方もっと詳しく

[クレム・ディプロマット（シューに詰める用）]
　[カスタードクリーム]
　牛乳　300g
　卵黄　3個
　グラニュー糖　80g
　薄力粉　30g
　
　[ホイップクリーム]
　生クリーム　200g
　グラニュー糖　20g
　※8分立て

[コーティングキャラメル]
グラニュー糖　100g
水飴　40g
水　30g
バター　20g

[仕上げ用]
粉糖
イチゴ
ミックスナッツ＆ドライフルーツ
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