クリスマスに♪苺のリースタルト

クリスマスに♪苺のリースタルト

タルトレシピ

クリスマスに是非✨

手軽に作れるよう、デコレーションは生クリームと苺にしました。

〜詳しい材料とレシピ〜

【タルト生地】 　
卵黄 1個分
薄力粉 100g
無塩バター 60g
粉糖 30g
アーモンドプードル 20g
【アーモンドクリーム】 　
無塩バター 40g
グラニュー糖 40g
卵 1個
アーモンドプードル 40g
【デコレーション】 　
苺 1パック
生クリーム 200ml
グラニュー糖 15g
溶けない粉糖 適量

※今回は18㎝のタルト型と真ん中用に8㎝の型を使用しました。

・卵と無塩バターを常温にもどしておく。
・タルト型にバター（分量外）を塗り冷蔵庫に入れておく。
・苺はしっかり洗い、水分を取っておく。

【タルト生地】
①室温に戻した無塩バターをクリーム状にし、粉糖を入れよく混ぜたら、卵黄を入れさらに混ぜる。

②薄力粉、アーモンドプードルを入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間～休ませる。

【アーモンドクリーム】
③室温に戻した無塩バターをクリーム状にし、グラニュー糖を入れよく混ぜる。

④室温に戻して溶いた卵を3～4回に分けて少しずつ入れてよく混ぜ、アーモンドプードルを入れ混ぜ合わせる。

⑤ぴったりラップをして出来れば1時間冷蔵庫で休ませる。

【タルトを焼く】
⑥休ませた生地を麺棒がかけられる位の固さになるまで
5～10分程度室温におき、オーブンシートやラップの間に
はさみ麺棒で3mm程度の厚さに伸ばし型に敷きこみ真ん中をくり抜く。

⑦残った生地と真ん中の取り除いた生地を使って、生地を伸ばしたら帯状に切り、真ん中にくっつけてドーナツ状に成形する。

⑧型からはみ出た生地を外側へ広げてめん棒を転がして余った生地を切り落とす。

⑨底面にフォークで穴をあける。
出来れば1時間冷蔵庫で休ませる。

（10）アーモンドクリームを詰めて平らにならし、
170度に予熱したオーブンで25分焼く。

ケーキクーラーの上でしっかり冷ます。

【デコレーション】
（11）ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ氷水にあてながら8分立てまで泡立てる。

（12）型からタルトを取り出し、溶けない粉糖を全体に振り、生クリーム、苺でデコレーションする。

タルト型18cm

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ハンドミキサー

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クリスマスピック（ノエル）

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