【メロンパン】サクサクふわふわで失敗しない3つの法則。音声解説あり
ご視聴ありがとうございます。
パン職人としてパン屋を経営してるまさひろです。
今回は失敗しないメロンパンの作り方をご紹介します。
しかもサクサクふわふわでパン屋のメロンパン級です。
ほぼ店のメロンパンの配合です。
ちょっとでも参考になれば幸いです。
菓子生地の動画↓
メロンパン皮の配合
6個分(1個35g分割)
バター50g
グラニュー糖60g
卵30g
薄力粉100g
ちょっと余るので冷凍するもよし、そのまま180°で焼いてクッキーにもなります。
メロンパンを更に美味しくする方法
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36件のコメント
菓子パン生地の分量が多すぎて家庭でも作れる
分量を教えて欲しいです。
何グラムとか言ってもらわないとわかんない
美味しそう❗
クッキー生地よく混ぜるのですね。冷やしてから捏ねる前と後の説明、良くわかりました。有難うございます！
クッキー生地の割合を多くするのはダメですか？
一人暮らしなのですが、
3個分とかでも作れますか？
説明はわかりやすかったです！
メロンパン皮の薄力粉に20%もち米粉を混ぜ合わせて作ってみたんですが、
皮は動画のように伸ばせたが、生地に包むとき少し破れちゃいました。
これはやっぱり全部薄力粉のほうが破れにくくなるでしょうか？
メロンパンは何回作っても皮が理想通りにならず、諦めて最近作っていませんでしたが、もう一度作る気になりました！
二次発酵を2回するんですか？
コンビニのような軽いフワッとしたメロンパンを作りたいのですが、なかなかうまくいきません。成形後クッキー生地とグラニュー糖をつけてから2次発酵をしていたのを、ひろーずさんの動画をみて、２次発酵後にクッキー生地をつけ発酵しました。 少しは軽くフワッとしましたが‥私のやり方に何か問題があるのかなぁ💦？コンビニのメロンパンはどうやって作られているのでしょうか？
メロンパン大好き！
Follow your receipt and baking the buns today . Taste really good!! Thanks 😄
ドライイーストでやりました!
美味しく出来ました。
ありがとうございました!
クッキー生地を寝かしたあとに、こねて滑らかにするって、なるほど！！って思いました。さすがはプロですね。出来上がりも、美しくて完璧です！
今、仕込み中のパン生地をメロンパンにしようと思ったけど、あ！もう成型しちゃった後だった（笑）次回、やってみまーす！
最後の発酵は室温で２時間の方が良いのでしょうか？
今まで、オーブン発酵の40度30分くらいでやっていました。。
びっくりするくらい美味しくできました😊 こんなに良いレシピをシェアして下さって本当にありがとうございます✨
普通の砂糖でもいいんでしょうか？
手際すごく良いですね❢そして美味しそう❢こんなふうに作ってみたいです😂メロンパン作りは難しく失敗したことがあるので、こちらのやり方を見てまたチャレンジしてみます❢
卵は全卵ですか？
クッキー生地を冷蔵庫でねかしてもベタベタしてしまい上手く作れません💦
ベタベタしない方法はありますか？
🤭I wish there's an English subtitle in every information of the recipe.
昨日レシピを見て作らせていただきました。
今まで作った中で1番美味しく形も綺麗に出来ました！🙌
ありがとうございます✨
とても美味しくできました！！メロンパン失敗してたので、とても嬉しいです✨ありがとうございます！！
菓子パン生地がとてもふわふわで美味しいです😍なかなかまとまらず、手捏ね1時間かかってしまいました、、、。
これからも動画を楽しみにしています！！！
メロンパンの生地の作り方ってどこですか？
分量通りにやったがべちゃべちゃになってしまって、生地もべちゃべちゃにくっついて大変な事になりました。分量間違えてませんか？
あー 何かが違ってクッキー地ベタベタで扱い難くなっちゃった💧
このやり方で作ったらすごく美味しかったので、リピしちゃいました！
成形でメロン皮を綿棒でのばすときは直径約何センチにのばしたらいいですか？
この分量に合う菓子パン生地分量を教えて欲しいです
Very great recipe love your way to teach like this
パン生地の材料費教えてください。
クッキー生地のgは書いてますね。
勉強になります！
Que maravilha! 😋 vou fazer!
もう2回作りました！
サクサクで菓子生地もすごくふわふわで口溶けが良くて美味しかったです✨
今日、動画を参考に作りました(菓子パン生地の動画も)！
とても美味しかったです！神レシピなうえに解説もわかりやすかったです。
メロンパンが自宅でも美味しく作ることができるなんて感謝です。
バターや卵が多めなんですね。
そしてきれいにつながっていますね。
やってみます、ありがとうございます😊
太れるレシピをありがとうございます。