ふわっふわ♡ココアシフォンケーキの作り方／Fluffy Cocoa Chiffon Cake recipe
動画をご視聴下さりありがとうございます。
今回はココアシフォンケーキをつくりました♪
チョコレートの風味にラム酒がよく合ってとっても美味しかったです^^
ココアはメレンゲを潰す作用があるので今回はベーキングパウダーを入れました。
ふわふわしっとりでとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！
【材料】17㎝シフォン型
卵黄Ⓛ 3個
卵白Ⓛ 4個(140ｇ位)
砂糖 70g
米油(サラダ油でも) 30g
薄力粉 50g
純ココアパウダー 20ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
水 55ｇ
ラム酒 10ｇ
※ラム酒を入れない場合は水を65ｇにして下さい。(ラム酒を入れると味が締まって美味しいのでお嫌いでなければ是非入れて欲しいです！)
▽ホイップクリーム
生クリーム お好みで
砂糖 (生クリームの7~10%位の量を加えて下さい)
1．卵を卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
2．卵黄に米油、水の順に加えその都度よく混ぜる。
3．②に薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいながら加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
4．卵白に砂糖を3回に分けて加え、艶のあるしっかりとしたメレンゲを作る。ツノの先が少しおじぎするくらいまで泡立てたらホイッパーでぐるぐると混ぜてキメを整える。
5．④にメレンゲを3回に分けて加えムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
メレンゲは加える前にホイッパーで混ぜてなめらかにして下さい。
ココアパウダーが入るとメレンゲの泡が潰れやすいので混ぜ過ぎに注意して下さい。ただ、メレンゲが残るとそのまま焼きあがるのでメレンゲの塊は潰して下さい。
6．型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
7．焼きあがったらショック落としをして逆さまにして冷ます。
8．完全に冷めたら型から外して出来上がり！
※シフォンケーキは特にオーブンによって焼き温度と時間が変わってくるのでご家庭のオーブンで調整して下さい。
#シフォンケーキ#ふわふわしっとり#手外し
7件のコメント
うわーっ😍
ふわふわしっとりで美味しそう😍
早速作ってみますね💕
分かりやすく丁寧な説明で、いつも
感謝です、ありがとうございます😊
薄力粉だけで作っても、手外し大丈夫
なんですね😀
潰れそうで怖くて、私はいつも3分の1
ほどを強力粉にして作ってました😅
あんこと抹茶のクリームパン、作って
みました😅
やっぱり包むのに苦戦しました💦
Shinoさんみたいにキレイな出来では
なかったですが、すごく美味しかった
です😋リベンジしてみます❗️
私shinoさんの作るシフォンケーキ好きなんですよね〜。プレーンももちろんですが、最近紅茶のシフォンケーキ何度も作らせてもらっていました！今度はチョコとかも作りたいなと思っていたからドンピシャ(*ﾟ∀ﾟ)失敗率がホントに少ないのでいつも助かってます！また作ったら報告しまーす(*´ω`*)
Спасибо за этот рецепт! Это выглядит действительно вкусно! Я обязательно попробую и уверена, что мне понравится!👍👍👍Thanks for this recipe! It looks really delicious! I'll definitely try it and I'm sure I'll love it!
😊 見事にやった、あなたの仕事に100ポイント🌸
美味しそう😊
動画を観ていたら作りたくなりました！
18㎝型で作るとしたら卵黄4個、その他の材料は1.3倍で作るという感じでも大丈夫でしょうか？！
ココアのにはベーキングパウダーですね。ココアの油分で泡がつぶれやすくなるからですか？