【オーブンなし！】冷凍パイシートで簡単！アメリカンチェリーのミルフィーユの作り方🍒 Cherry Millefeuille
フライパンで簡単に作れるアメリカンチェリーのミルフィーユです。
冷凍パイシートを使って、とても簡単なのに美味しく出来るので、ぜひお試しください😊
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葉もれ日Kitchen
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【材料】 ４個分（カットする厚みによっては3個分）
冷凍パイシート（18cm×10cm） ３枚
グラニュー糖 小さじ1（冷凍パイシート１枚につき）
＜カスタードクリーム＞
牛乳 300ml
卵黄 ３個
グラニュー糖 80g
薄力粉 30g
生クリーム 120ml
粉ゼラチン 5g（水大さじ1でふやかす）
バニラエッセンス 適量（4～5滴）
＜アメリカンチェリーのコンポート＞
アメリカンチェリー 40個 （並べ方によっては、もっと少なくても大丈夫です）
グラニュー糖 40g
レモン汁 大さじ１
キルシュワッサー 大さじ２ ※ラム酒など、お好みの洋酒で代用可能です。
＜その他＞
アメリカンチェリー ６個（飾り用）
粉糖 お好みで
ホイップクリーム お好みで
【作り方】
1. アメリカンチェリーをよく洗って水気をよくふき取り、種を取り出します。種を取り出すのはコンポート用のアメリカンチェリー40個です。ヘタを取り、包丁で切り込みを入れると取れやすいです。
2. お鍋にアメリカンチェリーとグラニュー糖を入れて揺すり、まんべんなくグラニュー糖がまわったら水分が出てくるまで置いていきます。
3. レモン汁とキルシュワッサーを回し入れ、中火にかけます。
4. 煮立ったら紙蓋をして２分煮詰め、紙蓋を取りアクを取ります。
5. 粗熱を取ったらコンポートの完成です。
6. 冷凍パイシートは袋から出し、室温で約10分解凍しておきます。
7. 冷凍パイシートにフォークでピケします。
8. フライパンにクッキングシートを敷いて弱火にかけ、冷凍パイシートを入れてフタをして15～20分焼きます。
9. 焼けたら裏返し、フタをして裏面も15～20分焼きます。
10. すべてのパイシートが焼けたら、グラニュー糖を振りかけ、フライパンに裏返して置きます。
11. フライ返しで押さえながら弱火で１分半程焼いてキャラメリゼします。
※とても焦げやすいので途中で焼き具合を確認してください。
12. 生クリームを８分立てにします。
13. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜます。
14. 振るった薄力粉を加えて軽く混ぜます。
15. お鍋で牛乳を沸騰直前まで温めます。
16. 温めた牛乳を少しずつボウルに入れ、よく混ぜます。
17. お鍋に戻して中火にかけ、ゴムベラで絶えず混ぜながらとろみをつけます。
18. クリームを濾し、バニラエッセンスを加えて、よく混ぜます。
19. ふやかしておいたゼラチンを500Wのレンジで10秒溶かして加えます。
20. 氷水に当てて粗熱を取ります。
21. 粗熱が取れたら、８分立てにしておいた生クリームを加えて混ぜます。
※すぐに固まるので急いでかき混ぜます。
22. パイシートにカスタードクリームを塗り、アメリカンチェリーのコンポートを並べます。
※アメリカンチェリーは並べる前に、キッチンペーパーなどでソースをふき取ってください。
※クッキングシートなどでカットする位置に目印を付けて、その位置にアメリカンチェリーを並べると、断面が綺麗にできます。（今回は4等分にカットしたので、5本目印を書きました）
23. さらにカスタードクリームを乗せて、キャラメリゼしたパイシートを乗せます。
※断面が綺麗になるようにアメリカンチェリーの隙間と側面も塗ります。
24. さらにカスタードクリーム、アメリカンチェリーのコンポート、パイシートを乗せます。
25. 冷蔵庫で１～２時間冷やし固めます。
26. お好みで粉糖や生クリームでデコレーションしたら完成です。
※カットする時は、パイシートはパン切り包丁、カスタードは熱湯などで温めた普通の包丁を使うと切り易いです。
【レシピ本】
『我が家の3時のキッチンから』
2022年1月26日（水）発売
全国の書店、ネット書店にて発売中！
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16件のコメント
美しい断面といい、1つ1つが丁寧で癒されました🥺💕こんな風に仕上げられたらと憧れます😃✨
こんにちは😊
冷凍のパイシート、フライパンでも きれいな焼き色がつくのですね！
オーブン不要のお菓子を、葉もれ日さんの動画を観ながら いくつか作りました。
同じ出来上がりになると感動です✨
やはり調理の音が癖になります。オーブン不用は嬉しいですよね😆
こんにちは～
アメリカンチェリーの種を取るってちょっと大変そうですけど〜
丁寧なので見入ってしまいます！😊
全てがお洒落で仕上がりも綺麗で凄く美味しそうです♡(ӦｖӦ｡)💕💕
こんにちは☀
素晴らしい‼️‼️‼️
何故かいつも息を潜めて観てしまいます。
美味しそうです☀
素晴らしいです☀
ﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ
ありがとうございましたm(_ _)m
ナポレオンパイ🍰も作れそうですね😋ありがとうございます🙏💐🐻
こんにちは。
断面が凄く素敵♪見てて癒されました！
今回も仕事が凄く丁寧ですね😊
撮影にカメラアングルに編集！！
全てがパーフェクトで素晴らしいです👍🏻
説明もわかりやすく何より美味しそう😋
お酒なくても作れますか？
いつも美味しそうなお菓子🥰
参考になります👍
もうすぐ娘の幼稚園も夏休みになります✨
娘とお菓子作りにチャレンジしたいと思います✌️
葉もれ日さん、こんにちは〜🤗💕
アメリカンチェリーが沢山入ったチェリーパイ、切った断面も美しくクリームにサンドされて本当に美味しそうです。😍
冷凍パイをフライパンで焼き、綺麗な焼き色に仕上がってるのが凄い技ですね〜
チェリーの種取りが面倒な分、他は簡単にできて優秀なパイです。☺️
いつもながらの葉もれ日さんのテイストが詰まったスイーツ。
動画も音も大好きです。
🤗💓ハグ〜
今回も素敵な動画ありがとうございます(*´ω｀*)
私自身、アメリカンチェリーが大好物なこともありますが、本当に美味しそうです…！
パイ生地をフライパンで焼くって言う方法もあるんですね…まだまだお菓子作りについて勉強しなくては…！
でも葉もれ日さんの動画を見始めて、お菓子作りを始めた7か月前よりもとても上達したと思います😊
全部全部、葉もれ日さんのお陰です！本当にありがとうございます…！
これも、また時間があったら作っていきます！
いつか葉もれ日さんが投稿してくださった動画、全て作れるといいなぁ…！
これからもファイトです！🤟
Wow very very beautiful yummy yummy cherry 🍒 you have a very well
冷凍パイシートがフライパンでOKは有難い！！！
とても丁寧に作られていて、主さんの繊細さが伝わる物ばかりですね(*´∀｀*)
お菓子作り初心者として、カスタードの作り方の違いについて教えていただきたいです。
今回は生クリームとゼラチンを使ってましたが、桃タルトの時は小麦粉を混ぜてました。
こちらの違いは何か意図があったのでしょうか？また、食べた時の食感や味の違いはあるでしょうか？
実は私もオーブンがなくて、作るのを躊躇ってましたが、主さんのレシピを見て自分の作りたいレシピが出来そうな可能性が出てきましたw
葉もれ日さん、こんにちは。
お菓子作りは温度管理が本当に難しいですね。
今までパイ生地を作って私は一度も成功したことがなく
パイ作りは本当に難しく思っていました。
冷凍パイシートもデリケートなだけに
アメリカンチェリーが、こんな素敵なミルフィーユに
変身することが出来るなんて正にマジックですね。
手作りのカスタードクリームも優しい味がしそうで
チェリーの甘酸っぱさを甘く包んでとっても美味しそうです👍