【みんなで作ろう】パン職人が作る「よくばりフォカッチャ」

【みんなで作ろう】パン職人が作る「よくばりフォカッチャ」

#パン #パン作り #bread #breadrecipe

レシピ本◎フランス仕込みのパン　KADOKAWA
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「パン屋のよくばりフォカッチャ」

12個分
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-強力粉　bread flour 　　 300ｇ
-砂糖　　sugar 　　 15ｇ
-塩　 salt 　　　 6ｇ
-ドライイースト　dry yeast　 3ｇ
-水(30℃) water 　 225ｇ
-オリーブオイル　oil 　 大さじ２

-お好きな具材　　
●焼きトウモロコシ

マヨネーズ
とうもろこし
しょうゆ
チーズ　　　　全適量

●生ハムとカマンベール

トマトソース
カマンベールチーズ
生ハム　　全適量

●ウインナーチーズ

トマトソース
輪切ウインナー
チーズ　　　全適量

●枝豆とベーコン

枝豆
ベーコン
チーズ　　全適量

1.材料を混ぜる　　　　0:40　　　
2.室内に置く(30分間) 1:50
3.ガス抜き 2:40
4.室内に置く(30分間) 3:37
5.ガス抜き
6.室内に置く(30分間) 4:30
7.分割・丸め 5:25
8.ベンチタイム(20分間)
9.成形 6:37
10.二次発酵(40分間) 7:20
11.トッピング　　 　 10:00
焼く230度10分～

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【レシピ本】
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