長ネギがたくさん食べられる【長ネギのキッシュ】豆腐に秘密が！はねりんの小麦、油、甘み、乳製品なしの優しい料理

長ネギがたくさん食べられる【長ネギのキッシュ】豆腐に秘密が！はねりんの小麦、油、甘み、乳製品なしの優しい料理

豆乳を使わずにキッシュができないかと考えて
絹豆腐ならとひらめきました‼︎
大成功。豆腐臭さは玉ねぎ麹のおかげで全くありません。

材料　２〜３人分

長ねぎ　　１、２本
絹豆腐　　１００g
卵　　　　２個
玉ねぎ麹　小さじ３（塩加減は違いがあるので、味見をしながら）
桜エビ　適量

玉ねぎ麹の作り方はこちら

笑顔のエプロンチャンネルについて
　日本人が日本人として食べるべきものがあるということが健康につながると考えています。
日本の四季を大切にしたいと思い、季節に合った食材を使っています。冬の食材は体を温めてくれますし、夏の食材は体を冷やしてくれ、その季節、その季節に合った身体を作ってくれていますから、季節感を大切にしています

材料や 調味料の分量はあくまでも目安です。味見されてご自分の味を作り出してください。

　恩師東城百合子先生の教えに基づいて自然の恵み、お天道様の恵みを大切に子育てママさんとの料理教室をしてきました。
基本的に吉野敏明先生の動画を参考にさせていただいています。

四品目　小麦粉、油、甘み、乳製品は不使用

＊小麦粉は以前 天然酵母パンの講師をしていて、体が悪くなっていった経験があるので、小麦粉グルテンは避けます

＊油の受け止め方
　圧搾搾りや化学薬品添加で抽出した油は使いません。
　ほとんどの油は食品を油の部分とそれ以外に分けてその油だけ使っている不自然さがあります。日本古来から言われている一物全体に則していないので不使用
ごまや胡桃のように日本古来から使われたものは使用しますが、毎日使うということは避けます。
練りごまはごま油と違い一物全体なので時々お楽しみ程度に使います。

＊甘み
砂糖、 蜂蜜、メイプルシロップなどは東城先生のところでよく学んでいますので、使いません。
味醂は本味醂を少量
野菜の甘みに関しては、自然の恵みという観点を大事にしたいと思っていますから、季節に季節の野菜をいただくという事はあります。しかし、 決して1つのものを大量に食べても良いという考え方ではありません。

＊乳製品
これも東城百合子先生のところで学んでずっと食べないように心がけてきました。ただ豆乳に関してはお子さん相手の料理を開発していたので、たまに使う事はあります。自然食品店で購入した豆乳を使うようにしています。

注）
吉野敏明先生のご指導をしっかり守ろうとしている方には、場合によっては不向きのレシピもありますので、その点ご考慮ください

＊ここで使用している材料はほぼ５毒フリーです
　３５年自然系の食生活をしていますから、普通のスーパーでは食材は買いません。
野菜は月５回無農薬野菜を取り寄せています。それ以外は藤沢市JAで新鮮な野菜を購入
鮮魚は近くのスーパー　冷凍魚介類は自然食系　生協で安心安全なもの

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