【レシピ動画】もっちりカリカリの皮とコクのある黒胡麻あん！お家で本格中華スイーツ ごま団子レシピ
■材料（4個分）
・こしあん 40ｇ
・黒練りごま 大さじ1/2
・白玉粉 40ｇ
・塩 少々
・水 37ml
・白いりごま 適量
・ごま油 少々
■つくり方
1.こしあんと黒練りごまを混ぜ、鍋に入れて弱火で加熱し水分を飛ばし、４等分に丸める。
2.白玉粉と塩を合わせ水を調整しながら少しずつ加え、良く捏ねて耳たぶ位の固さにし、４等分に丸める。
3.手にごま油を塗り、生地で1を包み、丸く成形する。
4.白いりごまをバットに広げ、3にまぶす。
5.低温（140～150度）の油で8～10分程揚げる。
■ポイント
型崩れが気になる場合は、生地で餡を包んだ状態で5分程茹で、白いりごまをまぶして、180度の油でさっと揚げると作りやすいですよ。
レシピ
平沢 きよみ（クッキングスクールリマ 認定インストラクター）
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