【パンのレシピ】全粒粉100%で作る 基本の食パン
全粒粉100%で焼けるパン用粉”で作る香り豊かな食パンです
▶︎ 詳しいレシピページ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20200807130515
※ワンクリックで材料一括購入できます
■ 材料（1斤分）
《材料》
・全粒粉 / 300g
・きび砂糖 / 18g
・塩 / 6g
・インスタントドライイースト / 3g
・スキムミルク / 15g
・バター(食塩不使用) / 20g
・水 / 240g
《使用した道具》
・食パン型 / 1個
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・微粒全粒粉 (全粒粉100％で焼けるパン用粉) / 1kg
https://tomiz.com/item/00021702
・アルスター食パンケース(包装付) / 1斤1個
https://tomiz.com/item/00755900
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14件のコメント
Thank you
こちらのパンの焼成について教えて下さい。
①「スチーム焼き25分」とありますが、
オーブンにスチーム焼きの機能が有る場合は、25分間スチームを入れっぱなしで焼くと言う事ですか？
あるいは、最初の10分間くらいスチームを入れるとかでしょうか？
②こちらのパンはなぜスチームが必要なのでしょうか？
全粒粉を使ったパンは、普通に焼成した場合パサパサになってしまうのでしょうか？
お忙しい中恐れ入りますが、上記2点について教えてください。
宜しくお願いします。
スキムミルクないときは、牛乳でできますか？
牛乳の量も教えてください
動画ありがとうございます！
自宅で作った場合、消費期限はどのくらいなのでしょうか？
強力粉と半分量づつでも焼けますか？他の材料も同じ分量で大丈夫でしょうか？
作ってみているのですが、I時間近く捏ねても、動画の様に、モチッとしてまとまった感じではなく、べちょっとした状態です。
使用する粉の違いでしょうか？
捏ねる時間はだいたいどのぐらいでしょうか？ また、スタンドミキサーを使ってもできるのでしょうか？ その際の注意点とかがあれば教えていただきたいです。
スーパーなどでは、全粒粉100%の食パンは売ってないので、自分で作るしかない、、と
富澤さんで材料と型と一式買って早速作ってみました。
レシピ通りに作って、とても
柔らかて全粒粉の風味豊かな食パンが出来ました。
永久保存版レシピです。ありがとうございます。
質問失礼します！
実際に作ってみたいのですが、自宅にあるオーブンレンジにスチーム機能がなく、それっぽい機能は「過熱水蒸気」です。過熱水蒸気を200℃で25分でもよろしいでしょうか？
わあ嬉しい😭❤❤
体が弱く、食べられるものが制限されているので重宝させて頂きます😊🤍🤍
やまがたではなく
1斤の角食パンでも同じ分量で
よろしいでしょうか？
ホームベーカリーでも作れますか？
有難うございます。
この動画を宝物のように思っています。
富澤商店様の名前や商品はAmazon購入で知っていました。
でもまさかこのような事まで教えて頂けるとは、、。
ほんとに有難うございます。
とても嬉しくてコメント書きました。
はじめまして
スチーム機能ない場合はどうすれば良いですか？
なくても焼けますか？
教えて下さい
お願いします