【ショコラシュトーレン】チョコレートたっぷり👍濃厚でしっとりとした味わいです。
動画のご視聴ありがとうございます。
チョコレートをふんだんに使って濃厚でしっとりとしたリッチな味いに仕上げました。
ご家庭でも出来ますので是非参考にして下さい。
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〜本ごね材料〜
準強力粉 ３７５g
純ココア ５０g
〜中種材料〜
準強力粉 １２５g
ドライイースト １０g
牛乳 １７０g
〜クリーミングバター材料〜
無塩バター １５０g
アーモンドプードル ５０g
卵 ５０g
塩 ５g
チョコレート １００g
〜中に入れる具材〜
漬け込みフルーツ ２７０g
ナッツ類 ７０g
チョコチップ １００g
オレンジピール ３０g
〜仕上げ材料〜
溶かしバター（無塩） １００g
グラニュー糖 適量
粉糖 適量
・一次醗酵、二次醗酵はご家庭の電子レンジの醗酵機能で３０℃設定が
できる方は３０℃で５０分醗酵させるのが良いと思います。
（チョコチップを溶けにくくするため）