#1014【シェフのちょい語り】恩師あっての人生最大の真剣勝負｜Chef Kiyomi MIKUNI
皆さんは、どんな真剣勝負をしていますか？
▼『道をひらく』
松下幸之助著
PHP研究所 (1968/5/1)
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
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22件のコメント
皆さんは、どんな真剣勝負をしていますか？🤗
いつも、目の前のことだけ頑張ってます！それしかできません（笑）
真剣勝負、恥ずかしながら、真剣勝負した事がありません。幸せ大ボケですね。人生深いお話し聞かせていただきました。人生甘くないです。
本当です。高卒で就職しました。
いろいろ先輩に、怒られて勉強しました。いいお話しありがとうございます。❤️❤️💓💓💓👍🤔
ミクニシェフ、こんばんは！凄く努力して、頑張られての今なんですね。ミクニシェフほんと、尊敬します！これからは、自分自身をどうぞ大切にしてゆったりとお過ごしください🙏🙏🙏
素晴らしいお話、ありがとうございます。🧖♀️🧖♂️🤱🧑🍼👨🍼👩🍼
とても良い話でした。
いま女のことで迷っていることがあり、面倒臭いことが起こりそうだからやめようか躊躇してました。しかしこの動画のお陰で決行を決心しました。
三国さんからは料理の作り方だけでなく生き方も教えて頂いています。有り難う‼️🎉
心に刺さります
私もコネ無し、学無し、金無しで
食べるには困らないだろうから、土方やるか、コックになるか？考えろ！って親父に言われ、この道入りましたから、
最初の現場で初めて総料理長に挨拶に行った時かなー、その後先輩になる人が、
超忙しそうで、シェフルームの前に居たら、邪魔なんだよ！どけよ、どけ！と突き飛ばされて、起き上がって総料理長に言われた最初の言葉は、辞めるなら今辞めてくれ、後からやめたら人事のて続きでめんどくせーからよ！と言われて
コリャ、半端な神経じゃダメだな、と思いました、1年間は不安でよく寝れなかった、でも、僕も生まれが三石だから、昔の増毛同様何もない街なんで、帰れ無いし、仕事も無いから、もはや前に進むしかなかったです、だから慣れてきたら、ガンガン先輩に食ってかかって喧嘩しないと、渡仏のチャンスなんか掴めなかったですから、
松山千春も足寄の田舎者が井上陽水や、吉田拓郎と対はるなら、喧嘩売らないと
誰も相手にしてくれなかった！って言ってましたから、
こんばんは。アップありがとうございます😊人と人の出会い、好きと好きの中でやるって大切ですね😁❤
いつも考えるきっかけになる語りをありがとうございます。「どんな真剣勝負をしているか」…色々してきましたが、現在は「１日を無事に終えること」です。
いいお話聞かせて頂きありがとうございます。
真剣勝負で過ごされたからには仰る通り敵も多かったと思いますが、嘘をつかないことがなによりの勝負だと思います。安楽な店を閉じて次にチャレンジするのも自分に嘘をつかないということでは…襟を正す話しをありがとうございます。
やっぱり超一流の人の話しは、凄い、です、
私の大切なのは、父親です！
そして、大好きな犬です。
私の亡くなった父親は、お猿さん［申年］で、手を使うこと［所作］がとても大切になりました。
私は父親から手作りの大切さを学び、三國清三先生から、料理と哲学を学びました。
私は、独身ですが男性の所作をよく観察して、人と生き物、自然環境を知り、父親ような自然やさしい方を見つけたいと思います。
私は、建築士として、亡くなった父親と私の住環境を整え、新しい暮らしを自然環境ともにやさしい暮らしできる方を人として選びます。
私も人生に真剣勝負です。
うう～ん、真剣勝負・命懸の貴重なお話し良く分かります。
あえて逆説をとなえてみますが、「遊び心(おふざけの心)」は、人にとって最も天才的発想を生んでくれます。だから子供はみんな「全ての天才」なんです。真剣勝負・命懸は気持ちとしては大切ですが、発想としてはイチジルシク貧困になる。真剣な大人より、ふざけてる子供の方が発想は天才。遊び心は大人になっても最優先順位であるべきと個人的に思います。
三國シェフ、ありがとうございます✨✨✨😊
シェフのお話を聞くといかに自分がぼーっと生きてきたかを考えさせられます
いつもありがとうございます！
Hi HOTEL
やっぱり仕事を真剣にやっている人は、輝いて見えるのだと思います。日々真剣勝負は大変な事ですが、それがあってこその現在の
三國シェフだと言えるんでしょうね。
血、ちょっと、お話の初めから、鼻血出ました。本当に。今も鼻、拭きながら😹どーした、俺！？命かけてこのお話を聞いているのか！腹も痛くなってきた・・・。痛い！🤣もー。
真剣勝負は毎日。下手すりゃ死にます。毎日、毎日、なんでこうなるの！コント５５号！
村上信夫シェフは、知っています。
伊東智美
村上信夫シェフは、知っています。
伊東智美
【シェフのちょい語り】
初めてこのお話をされた時から、頭から離れませんでした。
村上総料理長の御言葉…。
『三國はどうでもいい！私を信じて下さい』😂
大使から、まさかのお断りに相当 焦られたのでしょうね💦
冷静沈着な村上総料理長のお口から思わず出た『三國はどうでもいい…』www
いつも、涙が出る程 笑ってしまいます(ｽﾐﾏｾﾝ!)
ｷｯﾄ！迫力あるその(ひと言)で、大使は納得されたのでしょう(^^)
本当に三國シェフは、命を掛けてお守りなさいましたね❤
晩餐会でのアメリカ大使のお好きなお料理をリサーチに行かれ、完全マスターされましたし…。
和食もｿｯﾄ…! 勉強されて、大使ご夫妻も喜ばれましたね☺️
そして あの(ひと言)を 最終日に大使夫人から聴かされた三國シェフのお顔が、目に浮かびます(((;ꏿ_ꏿ;)))
〘私の真剣勝負〙
Chefのレシピを、動画と並行に調理している時です (^o^;)/👩🏻🍳🎶