北海道名菓風「レーズンバターサンドクッキー」ラムレーズンたっぷり！サクサクックッキー

北海道名菓風「レーズンバターサンドクッキー」ラムレーズンたっぷり！サクサクックッキー

#レーズンバターサンドクッキー作り方
#DAIFUKUKITCHEN

「レーズンバターサンドクッキー」
北海道のお土産で常にトップに入る「レーズンバターサンドクッキー」
を作ってみました！

サクサクッとしたサブレ生地にラム酒を効かせたレーズンをたっぷりと
挟んでお店の味と変わらない美味しさに♪

ラムレーズンもお手軽に作っています
お子様やお酒が苦手な方はラム酒は入れないでください

動画では生地を5×7㎝にカットしてちょっと大きめに作っています
サイズは自由！色々なクッキー型で型抜きしてもＯＫ(^^♪

とっても美味しい「レーズンバターサンドクッキー」です
ぜひお試しください!(^^)!

【材料】
7個分

(レーズンバタークリーム)
レーズン　50ｇ
ラム酒　大さじ1
無塩バター　50g
(室温に戻して柔らかくします)
粉糖　20g
(100均で購入できます)

(クッキー生地)
薄力粉　110g
アーモンドプードル　30g
(100均でも購入できます)
グラニュー糖　60g
ケーキ用マーガリン　60g
卵黄　1個分

【作り方】
１．レーズンは粗く刻んでラム酒に
　　６時間ほど漬け込みます
　　(お子様やお酒が苦手な方はラム酒は
　　入れないでください)
２．ボウルにケーキ用マーガリンと
　　グラニュー糖を入れて混ぜます
　　卵黄を入れさらによく混ぜます
３．薄力粉とアーモンドプードルを２に
　　振るいながら入れます
４．クッキングシートに生地を挟んで
　　綿棒で３㎜の厚さにのばします
　　そのまま冷蔵庫で３０分ほど
　　寝かせます
５．生地を切り分けます
　　(動画では５ｘ７㎝で切っています
　　長方形で切る時はピザカッターで切ると
　　切りやすいです)
６．５をクッキングシートを敷いた天板に並べます
　　180℃に温めたオーブンで10分ほど焼きます
　　(途中で焼き色が付き過ぎるようなら
　　アルミホイルをかけて焼いて下さい)
７．焼けたら粗熱が取れてから
　　網の上で冷まします
　　焼き立ては崩れやすいので注意してください
８．レーズンバタークリームを作ります
　　ボウルに室温に戻した柔らかいバターに
　　粉糖を入れてよく混ぜます
　　ラム酒に漬け込んだレーズンを入れて
　　さらに混ぜます
９．クッキーが完全に冷めてからクリームを
　　はさみます
　　クッキーの裏側を合わせてクリームを
　　はさんでください

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#北海道名菓