お店で実際に作ってた店員が教える🐾絶対に作ってほしいアールグレイシフォンケーキ🫖
こんにちは^. ̫ .^♡
今回はアールグレイのシフォンケーキを焼いていきます！茶葉を2袋使うことで、よりアールグレイの香り豊かなふわふわシフォンケーキに仕上がります🫖
生クリームをサンドしたら更に美味しくなりますよ🐮🤍 GWにぜひ作ってみてくださいね💪🏻
シンプルなシフォンケーキのレシピあり作成動画もアップしていますので合わせてご覧ください♡
4号 13cm型 (5号の場合は2倍の分量)
余熱あり170℃ / 23分~25分
【材料】
・卵 2つ
・砂糖 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・紅茶液 15ｇ
アールグレイの茶葉1袋
お湯20ｇ(茶葉を取り出したら15ｇ使用)
・薄力粉 28ｇ +アールグレイの茶葉1袋
・百均で買える4号サイズの型
【下準備】
・紅茶液を作る
お湯20ｇにティーパック1袋を入れ2分ほど蒸らし、手で絞って15ｇの紅茶液を作る
・薄力粉に茶葉1袋を混ぜる
・1段 下段 170℃にオーブンを余熱する
《目次》
00:00 アールグレイシフォン作りstart
00:12 下準備
00:54 卵黄と卵白を分ける
01:08 卵黄生地作り
02:04 メレンゲ作り
03:35 ふたつの生地を混ぜ合わせる
04:46型に流し入れ空気を抜き焼成
05:33 焼き上がり
05:54 型はずし
【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜる
④サラダ油+紅茶液を②へ入れよく混ぜる
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉+茶葉を②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨型に生地を流し入れ、トントンと落とし箸で円を描き空気を抜く
⑩170℃に余熱されたオーブンで23~5分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返す
熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で1晩寝かせてからお召し上がりください🤎
しっとりふわっと幸せ食感とアールグレイの良い香りが口の中いっぱいに広がります🫖♡
ぜひ作ってみてくださいね🧁
ホールシフォンを透明な袋に入れリボンをかけてラッピングしたら、プレゼントやお手土産の際とても喜ばれます🤍
もちろんひとりでホールのまま食べても美味しいですჱ̒^. ̫ .^♡笑
ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます♡♡
4号13cm型で焼いてます🧁🤍
(5号は2倍の分量です)
お気に入りシフォン達⇣
同時進行用プレーンシフォン
三毛猫シフォンケーキ🐈🐾
アールグレイシフォンケーキ🫖
チョコミントシフォンケーキ🍫🌱
珈琲シフォンケーキ☕️
極上はちみつ紅茶シフォンケーキ🍯🐝
苺シフォンケーキ🍓(同時進行用)
バナナシフォンケーキ🍌
チョコバナナシフォンケーキ🍫🍌
ピーチティーシフォンケーキ🍑🫖
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14件のコメント
うわぁ✨ありがとうございます‼️ぜひ作ります😂
3回作りました！！！
リピしまくりです🥰
このレシピだと失敗しないし、お店みたいな味になってとても好きです☕️💗
昨日はプレーンを作ったのですが、旦那にも友達にも凄く好評で、立て続けに本日こちらの紅茶のシフォンケーキを焼いています😂主様のレシピ最高です🥹🫶
やっと作ってみました✨BUT‼膨らみがイマイチでした、味・香りは良かった
んですが…メレンゲの泡立てでしょうか、オーブンも予熱してから時間少し経ってしまったから❓あと、間違えて、卵白の方にグラニュー糖を全量入れてしまったんです、少量ずつですが…🥲ホイップクリーム付けたら味は美味しかったです、次回もう一度チャレンジします。こんな私にアドバイスありましたらお願いします🙏💦
シフォンケーキ初チャレンジでこちらを作ってみたいのですが15センチの型を使う場合でも焼き時間は同じで大丈夫でしょうか？
サムネも動画の撮り方も完璧で、めちゃくちゃ視聴意欲にかられます(笑)
かわいすぎです❤❤❤
私もよく紙型でシフォンを焼きます。紙型は成功率が高いんでしょうか？失敗したことはありません。
でもアルミ型で作ると、たまに底上げしてしまいます💦
私は砂糖は全部メレンゲに入れるんですが、それ以外は同じ作り方です。（卵黄生地をもったりさせない製法）
簡単でおいしいシフォンケーキ作り、やめられません😅
これからも応援していま〜す！
今日のおやつに焼いたんですがキレイに花割れしませんでした😢🏵️型に入れた時に動画のようにもったりしてなくてお箸で線が書けませんでした💧手際が悪いせいかも💧味はとっても美味しかったです🤤❤
もう何回もシフォンケーキ作っても失敗ばかりで心が折れそうでしたがこのレシピで作ったらうまくできました😊 すっごく嬉しいです！ ありがとうございます！！
娘が好きだからこっちも作らせてもらうわー
ハチワレちゃんのレシピは間違いない🎉
はじめまして〜！
紅茶のシフォンケーキが大好きで、とても美味しそうだったので作らせていただきました！
味はとてもしっとりしていて美味しかったんですが、花割れシフォンにはなりませんでした😢八本の線を引く際に跡が全く残らなかったので混ぜすぎちゃったのかなあと思ってます
でも味は本当に美味しかったので大満足です！素敵なレシピをありがとうございました🥰
メレンゲをどこまで泡立てたらいいか難しくて😭3回作った中で
ボソボソ?に近いくらい泡立ててしまった時が1番膨らんだように思いました💧でも、真ん中がへこんで
砂時計みたいな形になってしまい
なかなかうまくいきません…
でも、ハチワレさんの動画いっぱいみて次こそは成功させてみます‼️
もう何度もハチワレちゃんのレシピでシフォンケーキ作ってます❤
20cmの型の場合は3倍でしょうか？
はじめまして！メレンゲの泡立てもしたことのない私が・・・フワフワに出来ました！
5月3日から4回作りました！家族にも好評です！シフォンケーキはカロリーも控えめの様な感じがして嬉しいですね！
ありがとうございました！
アルミ型の場合も、型から外さずにラップをして冷蔵庫で一晩で良いのでしょうか？