材料3つ！固めの大人プリンの作り方♪蒸し器なし！お鍋で出来る基本のプリン

材料3つ！固めの大人プリンの作り方♪蒸し器なし！お鍋で出来る基本のプリン

「固い大人プリンの作り方」をお伝えします。
昔ながらの、固くて、甘くて、ほろ苦くて、、、！
そんな懐かしいプリンです。
蒸し器がなくて作れない。オーブンがなくて作れない。
そんな心配もご無用です。
普通のお鍋で作りますよ♪

小さめのプリンカップ6個分
トップの直径7cm
高さ3.5cm
容量70ccを目安にしてください
プリン液は全体で約350㏄出来ます。

目次
はじめに00:00
材料00:16
カラメルソースを作る00:26
プリン液を作る03:02
プリンを蒸す06:02
プリンを盛り付ける07:50

【材料】
プリンカップ小　６個分
（約70ccの容量）

◆カラメルソース
砂糖　40g
水　大さじ１

お湯　大さじ１

◆プリン液
卵　２個
牛乳　240cc
砂糖　30g
（あればバニラエッセンス　３滴）

★カラメルソースを作る！
１．砂糖、水を鍋に入れて、中火にかける
２．色がついたら火を止めて、お湯を大さじ１入れる
３．プリンカップにカラメルを入れる

失敗しないポイント
①混ぜない
混ぜると結晶化してしまう

②焦らない
色がついてくると焦りますよね。
焦げる～！！って思って、コワイですよね。
でも、焦らないこと。

プリンのカラメルの色を思い出して。
結構濃い色です。
大丈夫。落ち着いて色を見よう。

③ふたで防御する
はねるのがコワイかもしれませんが
ふたで防御すれば大丈夫！

★プリン液を作る
１．卵を泡立て器で混ぜる
空気を含ませるのではなくて、白身を切るためです

２．牛乳、砂糖をカラメルの鍋に入れて、中火にかける
カラメルと砂糖を溶かします
牛乳は沸かさないで、60℃くらいまでで。

３．卵を混ぜながら、少しずつ牛乳を入れる
一度に牛乳を入れると卵が固まってしまうので、少しずつ

４．バニラエッセンスを加える

５．茶漉しで漉す
口どけが滑らかになる

６．プリンカップに静かに注ぐ

７．鍋に布巾を入れて、お湯を1cm入れる
カップを入れて、ふたも布巾で覆って、弱火で15分

８．火を止めて15分

９．布巾の上に取り出して、粗熱を取ってから冷蔵庫へ
表面がぷるぷるしている状態でOK
予熱で固まります

１０．器に盛りつけて完成

なめらかに出来るポイント
①卵は泡立てるのではなくて、白身を切る
②牛乳は沸かさない
③弱火＋予熱で作るからスが立たない

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