Strawberry Christmas Charlotte Cake苺のクリスマスシャルロットケーキ

Strawberry Christmas Charlotte Cake苺のクリスマスシャルロットケーキ

今回は苺をたっぷりと使ったシャルロットケーキのクリスマスバージョンを作ってみました(*´ー｀*)
シャルロットは女性の帽子に見立てた洋菓子だそうです！
シャルロット生地はサックと軽くて，中の甘酸っぱいふんわり苺クリームとよく合います☆
シンプルなレシピでも癒される美味しさです(^q^)
シャルロットを作るのが面倒な場合はムースをカップに流して固めて苺のムースだけでもOK！
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「底が抜ける15㎝丸型1台分」
☆ビスキュイ生地 材料
⚪︎卵黄 2個分
⚪︎グラニュー糖 30g
⚪︎卵白 2個分
⚪︎グラニュー糖 30g
○薄力粉 60g
○粉糖 適量

「作り方」
下準備
⚪︎直径14㎝と9㎝の円をそれぞれ1つ，10×25㎝の長方形を紙に書いておく。
⚪︎絞り袋に1㎝の丸口金をつけておく。
⚪︎卵白は冷凍庫で冷やしておく。

1 ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ，白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

2 別のボウルに冷凍庫で冷やした卵白を入れ，溶きほぐしたら，グラニュー糖を3回に分けて加え，その都度高速でよく混ぜ，ツノが立つまで泡立てる。

3 1のボウルに2のメレンゲの３分の1入れ，泡立て器でしっかりと混ぜる。

4 残ったメレンゲを全て加え，ゴムベラで泡を消さない程度に混ぜる。

5 薄力粉をふるい入れ，底からすくい上げるようにボウルを少しずつ回しながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
（メレンゲの泡を潰さないように気をつけます）

6 生地を絞り袋に入れて，あらかじめ用意しておいた型紙の上にクッキングシートを置き，絞る。
（間隔をあけて絞るといいです）

7 粉糖を1度ふるい，それが溶けたら2回目をふるい，190℃に温めたオーブンで約10分焼きます。

8 焼けたらケーキクーラーの上で粗熱をとって，10×25㎝の生地は横に半分にカットしておく。
15㎝の底面の生地は型に合わせてハサミで余分な部分をカットしておく。

9 カットした生地を焼き目のついた生地を外側にして，形を整えて入れ，15㎝の生地は底面に詰め，キツめにセットする。

☆苺ムース 材料
⚪︎生クリーム 200ml
⚪︎苺 170g
⚪︎グラニュー糖 60g
⚪︎ゼラチン 5g
⚪︎水 20g

「作り方」
下準備
水を入れた容器にゼラチンを入れ，ふやかしておく。（5分間）

1 苺はヘタを取りミキサーにかける。

2 ボウルに生クリーム，グラニュー糖を入れ，5〜7分立てにし，そこに1を加え，よく混ぜ合わせる。

3 ふやかしたゼラチンをお湯で溶かし，2に加え，よく混ぜ，ビスキュイに流し入れ，冷蔵庫で2時間冷やし固める。（間に14㎝のビスキュイ生地を入れる）

4 お好みで，サンタ&トナカイのチョコ，ホイップクリーム，ハートの苺，ケーキピックをつけて完成！

The Charlotte fabric is light and it fits well with a sweet and sour tasted strawberry mousse＾＾
It is simple and simple, but it is very tasty to be healed✳︎
Why do not you try making it for Christmas parties etc?
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“15 cm round type 1 bottle out of the bottom”
☆ Biscuit cloth material
⚪︎ 2 egg yolks
Granulated sugar 30 g
⚪︎ 2 egg white