シュトーレン！マジパンの有無で違いは出るのか？比較検証してみた
シュトーレンのレシピには「マジパン」を使う物と使わないものがありますよね。
そもそもマジパンって何なのか、使うのと使わないので何が違うのか？
「保湿性が高まる」という噂も聞くけど、それって本当なのか？
マジパンの有無でシュトーレンがどう変わるのか、実際に比較検証して解説します。
〇目次
00:35 マジパンとは？シュトーレンでの配合の特徴
01:08 練り込みなら保湿性向上して当たり前！
02:01 検証の手順
02:51 ３日後の食べ比べ
03:26 「保湿性が高まる」はウソ？？
04:30 マジパンを使う目的はソコじゃない
〇初心者向けのパン作り基本動画
手ごねのコツ！パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら…
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丸めのコツ！初心者でもすぐマスターできるわかりやすく解説します
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2件のコメント
ローマジパンってけっこうお高いですよね! マジパンから作ってみたいです！ありがとうございます。
目から鱗かも、、色々な検証ありがとうございます、
いつも真ん中マジパンいる?と感じてました。
ローマジパン本当に高いから絶句でした何となくマジパンのレシピわかってたので、
ハンドメイドしてみます。
生地に練り込んだ方が日本人は好きかも、
ドイツ人の女性が作ったレシピ(ベーキングパウダーでしたが)
でクワルクというクリチーみたいなものを入れるレシピもあるみたいでその方が長時間しっとりするのでしょうかね？