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いちごジャムの春マフィン
(普通サイズマフィン型 約6個分)

◆ 材料(6個分)

【ベース生地】
• 卵(M〜L):2個
• 砂糖:60g
• サラダ油 or 米油:50g
• 牛乳 or 豆乳:50ml
• 米粉(製菓用):
 ▶ アーモンドパウダー入り → 80g 米粉+20g アーモンドパウダー
 ▶ アーモンドパウダーなし → 100g 米粉のみ
• ベーキングパウダー:小さじ1(約4g)

【マーブル&トッピング】
• いちごジャム:大さじ2〜3(果肉入りがおすすめ)
• ホワイトチョコレート:30g〜(溶かしてトッピング)
• いちご:3個(縦半分に切って6個分)
• お好みで粉糖:少々

◆ 下準備
1. オーブンを170℃に予熱
2. マフィン型に紙カップを敷いておく
3. いちごはヘタを取って縦半分にカット
4. ホワイトチョコは刻んでおく
5. 粉類(米粉+ベーキングパウダー+アーモンドパウダー)を合わせておく

◆ 作り方

【1】生地を作る
1. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる
2. 油と牛乳を加えてさらに混ぜる
3. 粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる

【2】型に入れてマーブルを作る(2段階)
1. 各カップに生地を半分ずつ入れる
2. いちごジャムを小さじ1/2ずつのせ、竹串で“深めにくるっと混ぜる”
3. 残りの生地を入れて、表面に小さじ1弱のジャムをのせて“浅くくるっと混ぜる”

【3】焼く
• 170℃で22〜25分焼く
• 焦げそうなら20分を過ぎたあたりでアルミホイルをふわっとかぶせてOK
• 竹串を刺して何もついてこなければ完成!

【4】トッピング(マフィンが冷めてから)
1. ホワイトチョコを湯せん or レンジでゆっくり溶かす
2. マフィンの表面にスプーンで薄く塗る
3. いちご(断面を伏せて)をちょこんと置く
4. 粉糖をふれば完成!

◆ 保存とおすすめの食べ方
• 冷蔵で2〜3日OK。乾燥防止にラップ or 保存容器で
• 食べるときは常温に戻すとしっとり&香りUP!
• ホワイトチョコが固まると持ち運びにも◎

◆ 【ジャムでアレンジ】
• ブルーベリージャム:
 → 紫マーブルが大人っぽくて映える!ホワイトチョコとの相性も◎
• マーマレード:
 → ほんのりビターなオレンジの香りで、カフェっぽいマフィンに変身!
• りんごジャム or りんごの甘煮:
 → シナモンを少し加えて、秋冬感のある優しい味に。

◆ 【あんこでアレンジ】
• こしあん:
 → マーブル模様もきれい!ホワイトチョコと合わせて“和×洋スイーツ”に。
• つぶあん+黒ごま:
 → 香ばしさUP!いちごの代わりに“栗の甘露煮”をのせてもかわいい!

◆ 【チーズでアレンジ】
• クリームチーズ:
 → 小さめキューブを中に入れると、“とろっと塩気”で甘さが引き立つ!
• マスカルポーネ+ジャム:
 → ジャムマーブル+チーズで“ミニチーズケーキ風マフィン”にも!

5件のコメント

  1. 【④アレンジ方法】
    ◆ 【ジャムでアレンジ】
    • ブルーベリージャム
    • マーマレード
    • りんごジャム or りんごの甘煮:
     → シナモンを少し加えて、秋冬感のある優しい味に。

    ◆ 【あんこでアレンジ】
    • こしあん:
    • つぶあん+黒ごま:
     → 香ばしさUP!いちごの代わりに“栗の甘露煮”をのせてもかわいい!

    ◆ 【チーズでアレンジ】
    • クリームチーズ:
    • マスカルポーネ+ジャム

  2. 【③ 仕上げと保存】
    1. 焼けたら型ごと5分ほど冷ます
    2. 型から出して、網の上でしっかり冷ます
    3. 【あれば】ホワイトチョコをレンジ or 湯せんで溶かす
    4. マフィンの上にスプーンでうすくぬる
    5. いちご(断面を下に)をそっとのせる
    6. 【あれば】粉糖をふるとかわいい!

    保存の目安
    • 常温:1日(涼しい場所)
    • 冷蔵:2〜3日(ラップで包んで保存)
    • 食べるときは常温に戻すとふんわり!

  3. 【② 生地作り〜焼き】
    1. ボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜる
    2. 油と牛乳を入れて、さらに混ぜる
    3. 粉類を入れて、ゴムベラでさっくりまぜる(混ぜすぎ注意!)
    4. 生地を型に半分まで入れる
    5. いちごジャムを小さじ1/2のせて、竹串で下のほうまで“ぐるっ”と1回まぜる
    6. 残りの生地を入れる
    7. 表面にジャムを小さじ1弱のせて、今度はうすく“くるっと1回”まぜる
    → これで上下にマーブル模様が入ります!
    8. オーブンで170℃、22〜25分焼く
    → 焦げそうなら20分すぎにアルミホイルをかけてOK
    → 竹串でさして、生地がつかなければ焼き上がり!

  4. 【① 材料と下準備】

    材料(マフィン6個分)

    【生地】
    • 卵:2個
    • 砂糖:60g
    • 米油 or サラダ油:50g
    • 牛乳 or 豆乳:50ml
    • 米粉:100g(※アーモンド入りにするなら→ 米粉80g+アーモンドパウダー20g)
    • ベーキングパウダー:小さじ1(約4g)

    【マーブル・トッピング】
    • いちごジャム:大さじ2〜3
    • いちご:3こ(ヘタをとって、たて半分にカット)
    • ホワイトチョコ(あれば):30g
    • 粉糖(あれば):少し

    下準備
    • オーブンを170℃に予熱する
    • マフィン型に紙カップをセット

    • 粉類を合わせておく(米粉+ベーキングパウダー+アーモンドパウダー)

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