つやつや金柑の甘露煮の作り方
そのまま食べてもケーキ等に混ぜても◎
余った密はお湯や炭酸水で割って飲むとおいしいです
この金柑の甘露煮を使った【バター無し】金柑のパウンドケーキの作り方
材料
金柑 600g
水 800ml
砂糖 400g
醤油 少々
作り方
1.金柑は洗ってヘタを取る。
つまようじで10ヶ所位穴をあけるか、包丁で縦に浅く切り込みを1周入れる（まな板の上に金柑をおいて、転がしながら包丁目を入れるとやりやすいです）
2.鍋に下処理した金柑を入れ、水を加えて中火にかけます。沸いたら弱火にして、10分ほどゆでる（途中アクが出てくれば除く）
3.10分後に砂糖を加え、さらに5分ほどコトコトと炊く
4.火を止め、仕上げに少量の醤油を加える