🎃ハロウィンスイーツ かぼちゃプリンの作り方👻pumpkin pudding
かぼちゃと豆乳のやわらかプリンです。
手作りアイシングクッキーを添えてハロウィンっぽくしました。
Soft pudding with pumpkin and soy milk
カラメルソースは半量をラカントSにしてカロリー半分！
〈材料〉
◆かぼちゃプリン
かぼちゃ 300g
豆乳 300g
卵 3個
ラカントS(砂糖) 45g
バニラエッセンス 数滴
◆カラメルソース
てんさい糖 50g
ラカントS (砂糖) 50g
水 20g
お湯 50g
〈作り方〉
◆カラメルソース
1. てんさい糖、ラカントS、水20gを鍋に入れ弱火にかける。
2. 茶色になり少し煙が上がってきたら火を止め、お湯を3回〜4回に分けて入れる。※飛び跳ねるので注意してください。
3. 弱火でさらに1分加熱する。
◆かぼちゃプリン
1. かぼちゃをやわらかくなるまで、600Wのレンジで6〜7分位加熱する。
2. 皮を除き、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
3. 豆乳、かぼちゃ、ラカントSを弱火にかけよく混ぜる。
4. 卵3個を溶きほぐし、粗熱がとれた3とバニラエッセンスを混ぜる。
5. 15㎝型にカラメルソース、プリン液を入れる。
6. 150℃に予熱したオーブンで40分湯煎焼する。
7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
8. 型から外し、カットしてアイシングクッキーを飾って出来上がり。
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