シンプルだけど極上！ふわふわ苺ショートケーキ｜strawberry shortcake
□作り方
00:00オープニング
00:15 事前準備4つ
01:02 スポンジケーキ作り
02:37 ふるっておいた小麦粉を加える
03:05 バターと牛乳に生地を入れボウルに戻す
04:04 170度に予熱したオーブンで30分焼成する
04:36 いちごの紹介
05:10 スポンジを3枚にスライスする
05:45 ホイップクリームを準備
06:26 組み立て
07:39 ナッぺ
08:04 デコレーション
08:55 完成!
09:30 ケーキカット
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◾️材料 5号サイズ（直径15cm）✕1台分
◇スポンジケーキ
全卵 2個
卵黄1個
グラニュー糖 70g
薄力粉 70 g
牛乳15g
無塩バター 20g
◇シロップ
水20ml
グラニュー糖 10g
洋酒3g
◇デコレーション
生クリーム乳脂肪分42% 400g
グラニュー糖 30g
いちご1.5パック
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□事前準備
・バターと牛乳を計量し、10㎝以上のボウルにいれておく
・小麦粉は１回ふるっておく
・型紙を準備しておく
・フライパンに水を入れて湯せんの準備をしておく
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【check!】
➧スポンジケーキは卵の泡立てが重要です。立てすぎかなと思うくらいに立てて大丈夫です。
➧薄力粉は事前に必ずふるうことでだまを防ぎ、きめ細かいスポンジケーキになります。
➧粉を加えたら気泡を潰さないように、底から救い上げるようにさっくり混ぜるのがポイントです。
➧バターと牛乳は必ず温めたものを使用します。生地をひとすくい入れ比重をあわせておくと生地になじんでくれます。
➧焼成後に蒸気を抜く前に、必ず竹串を刺して生地がついてこないことを確認しましょう。
➧生クリームは乳脂肪分40～42％のものを使用すると、絞りの形がきれいに出て、崩れにくくご家庭でも扱いやすいです。さらに45～47％のものを使うと濃厚で泡立ちやすく保形性が高い反面、慣れていないとボソボソになりやすいので泡立ては慎重にします。また35％だと泡立ちに時間はかかりますが、軽やかな口当たりでボソボソしにくいです。ただししっかりしたデコレーションの保形性という意味では少し不向きです。
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今日のいちご
🍓やよいひめ🍓
気温が高くなり、いちごの品質が落ちやすい3月（弥生/やよい）を過ぎてもおいしい実ができるというのが由来で、日持ちをするのが特徴です。
果皮は橙赤色できれいな円すい形。大粒でしっかりとした果肉に、甘味と酸味のバランスが取れたやよいひめはショートケーキと相性抜群です🍰✨
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□富澤商店
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□cotta
https://www.cotta.jp
☝︎材料や製菓道具の購入に便利🥣
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Music by Marriam K Musonda-salati HOPE IN THE VALLEY
Provided by Thematic: https://app.hellothematic.com/artist/profile/926046/songs