バターなしでもとびきりおいしい『りんごのお菓子レシピ』

バターなしでもとびきりおいしい『りんごのお菓子レシピ』

バターを使わない、りんごのお菓子レシピ！
生地を寝かす時間がないので、
ポール一つですぐ出来る！簡単おいしい、りんごのお菓子レシピ。

これからの季節にぴったりのりんごのレシピが50種類以上!
バターなしで手軽に作れるのに、本格的な味わいの
アップルパイやパウンド、クッキーなどが楽しめます。
その秘密は、吉川文子さんならではの4つのコツ。

1.バターの代わりにオイルを使う
2.ヨーグルトや生クリームでコクをプラスする
3 しっかり混ぜてオイルを乳化させて口どけを軽くする
4生地をねかせず、スピーディに焼き上げる

【目次】
1.りんごのお菓子４つのルール
2.お菓子の素
りんごのジャム、りんごのコンポート、りんごのソテー、キャラメルクリームりんご etc
3.パイ&タルト
オープンアップルパイ、りんごのアルザス風タルト、りんごのガレット etc
4.焼き菓子&パウンドケーキ
アップルキャロットケーキ、アップルメープルマフィン、アップルティーパウンドケーキ etc
5.デザート＆ドリンク
りんごのクラフティ、キャラメルりんごのクランブル etc

【著者について】
吉川文子 お菓子研究家。1995年より自宅にてお菓子教室を主宰。1999年NHK「きょうの料理大賞」お菓子部門賞を受賞。
バターなしのおいしい生地のレシピを提案し、手軽に作れるのに本格的な味わいにファンが多数。

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『りんごのお菓子レシピ』
定価 1,200円＋税
発行 世界文化社