紅茶の豆乳プリン(紅茶クリーム添え)不器用が作ってみた。

紅茶の豆乳プリン(紅茶クリーム添え)不器用が作ってみた。

見た目はちょっとあれですが…簡単でおいしかったです。

つくりおき食堂まりえごはんさんのレシピ
https://mariegohan.com/18092
クックパッド ハムまきさんのレシピ
https://cookpad.com/recipe/1461539
を参考に作ってみました。
アールグレイがしっかり味わえるぷるんぷるん食感の豆乳プリン。
クリームもアールグレイの濃い味でおいしかったです。

料理と甘いものが好きなズボラ男です。
不慣れなのでお見苦しい点がたくさんありますが温かい目で観ていただけるとありがたいです。

【3カップ】
水　　　　　　　　　　　　　200ml
ティーバッグ(アールグレイ)　 2袋
きび砂糖　　　　　　　　　　大2(かなり甘さ控えめです。)
ゼラチン　　　　　　　　　　5g
無調整豆乳　　　　　　　　　200ml

豆乳は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに水を入れ、ラップをかけて電子レンジ600w2分 加熱。
ティーバッグを入れて再びラップをかけて3分置く。
ティーバッグをゆらして、箸などで押して紅茶を抽出。取り出す。
砂糖を入れて、混ぜて溶かす。
(溶けなかったら600w20秒)
ゼラチンを振り入れてよく混ぜて溶かす。
(溶けなかったら600w20秒加熱して完全に溶かす。)
豆乳を入れて混ぜる。
茶漉しでこしながら容器に入れる。
スプーンなどで表面の泡を取り除く。
冷蔵庫に入れて3時間～冷やし固める。
(冷蔵庫に入れて粗熱がとれてからラップをかけると水滴がつきにくいです。)

※プリンの甘さをかなり控えめにしたので、↓の紅茶クリームをたっぷりのせて食べるか、砂糖を大1～2増やすのがおすすめです。

【紅茶クリーム】
生クリーム(植物性)　200ml
ティーバッグ　　　　2袋
きび砂糖　　　　　　大1

ボウルに生クリーム約100ml入れて、沸騰直前まで加熱。(残りの生クリームは使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておく。)
火を止めて、ティーバッグを入れる。
ヘラでティーバッグを上から押してティーバッグに生クリームを染み込ませる。
そのまま3分(蓋は必要なし✕)放置する。
再度ヘラでティーバッグを押して紅茶エキスを抽出する。
(ティーバッグが破れてしまったら茶漉しなどでこして葉を取り除く。)
保冷剤の上に鍋をのせて紅茶クリームを完全に冷ます。(20分ほどで完全に冷めました。)
ボウルに紅茶クリームを移す。
残りの生クリーム、砂糖を加えてハンドミキサーでお好みの固さまで泡立てる。
(紅茶クリームが冷えていないと泡立ちにくいので、しっかり冷やしてからホイップ。もしくは冷やしながら泡立てると少し時間がかかりますが泡立ちます。)

・今回はカフェインレスのアールグレイを使用しましたが、それでも香りがしっかり残ります。
・ティーバッグの茶葉は1袋2gのものを使用しました。

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