【VEGAN】豆腐マヨネーズのコールスローサラダ~coleslaw salad with tofu mayonnaise ~
豆腐でマヨネーズを作りました。絹豆腐を使って滑らかな口当たりのマヨネーズです。生姜の甘酢を加えることで本物のマヨネーズ様な酸味と旨味をプラスしました。豆乳で作るよりもタンパク質以外の栄養も多く摂れます。
生姜煮は汁と具を分けて、汁は様子を見ながら入れてください。
冷蔵で3～4日保存可能です。
【材料（４人分）】
キャベツ １/８
人参 半分
絹豆腐 １００ｇ
生姜 ３０ｇ
＜調味料＞
醤油 大さじ1
合わせ酢 大さじ1．５
昆布出汁 ２００ｃｃ
塩 適量
コショウ 適量
＜お好みで＞
オリーブオイル 適量
【Ingredients】
Cabbage:1/8
Carrot:1/2
Silk tofu:100g
Ginger:30g
＜seasoning＞
Soy sauce:1 tbsp
Mixed vinegar:1.5 tbsp
Konbu dashi:200cc
Salt:a pinch
Pepper:a sprinkling
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