パウンド型で作る、カステラの作り方
プロフーズオリジナルケーキパウンド レシピvol.5より
”カステラ” をご紹介！
○材料 型：ブリキパウンド型 １台分（サイズ：約160×70×Ｈ75ｍｍ）
A,全卵 1個
A,卵黄 1個
上白糖 40ｇ
はちみつ 40ｇ
スーパーリッチ （強力粉） 40ｇ
（抹茶カステラにする場合は強力粉に抹茶 5ｇを混ぜておく）
＜スズラン印＞ 白ザラ糖（ざらめ） 10ｇ
○準備
・型に合わせてオーブンシートを敷く
・オーブンを180度に温める
○作り方
1、 ボールにAの材料を入れて溶きほぐし、上白糖を加え混ぜる。
湯煎にかけ、人肌に温まるまで混ぜる
2、１をハンドミキサーの高速で白くもったりとするまで約5分泡立てる
３、はちみつを加え、ハンドミキサーで低速で約1分混ぜる
4、強力粉を加え、ゴムベラでに持ち替えて生地にツヤがでるまでしっかりと混ぜる
５、準備しておいた型に白ザラ糖を敷き詰め、生地に流しいれる
生地を四つ角に行き渡らせ、表面をならす
6、180度に予熱したオーブンに入れ10分焼き、天板を回転させて
160度に下げて15分焼く。焼き上がったら型から出し、オーブンシートをつけたまま
の状態でオーブンシート敷いた台の上にさかさまに置き、冷ます。
完全に冷めたらオーブンシートを外す
＊お使いのオーブンによって、焼き時間・温度は調節してください。
プロフーズオリジナルパウンドレシピはこちら
vol.2 ウィークエンドシトロン https://youtu.be/KwVN-XcbOhk
vol.2 チーズテリーヌ https://youtu.be/zF8hGHsm4xg
vol.5カステラ https://youtu.be/zpUWj7JYKkU
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