🍋レモンクッキーの作り方【自然なレモンの香り♬軽い食感♡】＊ Lemon Crinkle Cookies/Soft Lemon Cookies/# 110 ｜Sweets ch.Caramelize

🍋レモンクッキーの作り方【自然なレモンの香り♬軽い食感♡】＊ Lemon Crinkle Cookies/Soft Lemon Cookies/# 110 ｜Sweets ch.Caramelize

観てくれてありがとうございます。
レモンクッキーを作ってみました。🍋
食感がとても軽く､自然なレモンの香りがするクッキーです。
レモンの香りに誘われて何個でも食べてしまいそうです。
表面の模様も個性的でとても気に入っています。
レシピにベーキングパウダーと重曹を入れること。
表面にグラニュー糖と粉砂糖をまぶしてからオーブンで焼く事で
自然に割れてこんな素敵な模様になります。
動画では少し焼き色を濃くして軽い食感にしていますが
ソフトな食感が好きな方はオーブンの時間を少し短くして焼くとよいと思います。
これからの暑い季節にピッタリのクッキーですよ～♡

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00:00　オープニング
00:53　レモンクッキー生地を作る
04:08　クッキー生地の成形
05:14　グラニュー糖＆粉砂糖をまぶす
06:55　焼き上がり
07:29　試食
08:02　レシピ紹介

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■材料（レモンクッキー生地）
・バター　　 　70g
・砂糖　　　　 110g
・全卵 85g
・バニラエッセンス　 　2g
・レモンの皮　　　 　 1個分
・レモン果汁　　　 20g
・薄力粉　　　　　　 210g
・ベーキングパウダー 　3g
・重曹　　　　　　　　 3g
・食用色素（黄）　　 　1g

■作り方（レモンクッキー生地）
① ボウルに柔らかくしたバター､砂糖を入れホイッパーで混ぜて滑らかな状態にします。
② バニラエッセンス､全卵1/2を入れホイッパーで混ぜて滑らかな状態にします。
③ 残りの全卵を入れホイッパーで混ぜて滑らかな状態にします。
④ 薄力粉の一部（スプーン1杯くらい）を入れホイッパーで混ぜます。
⑤ 電動ミキサーを使い生地に空気を含ませるように混ぜます。
⑥ 生地が白っぽくなったらOKです。
⑦ レモンの皮､レモン果汁を入れホイッパーで混ぜて滑らかな状態にします。
⑧ 薄力粉､ベーキングパウダー､重曹を入れヘラで混ぜます。
⑨ お好みで食用色素（黄）を入れます。
⑩ 粉気が無くなり少し粘りが出てきたら生地のレモンクッキー完成です。
⑪ ラップで包み冷凍庫に30分くらい入れてしっかり固めます。

■成形
① 固まった生地を取り出し１個15gくらいに分割して丸めます。
② 丸めたら冷蔵庫に15分くらい入れて表面を冷やします。
③ 冷蔵庫から生地を取り出し少し丸め直してから表面にグラニュー糖を付着させます。
④ グラニュー糖を付着させたら次に粉砂糖を付着させ天板に並べます。

■オーブン
160℃/20分前後　＊オーブンによって多少変わります。
充分予熱後オーブンに入れてください。

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■ Ingredients (lemon cookie dough)
・ Butter 70g
・ Sugar 110g
・ Whole eggs 85g
・ Vanilla essence 2g
・ Lemon peel for 1 piece
・ Lemon juice 20g
・ Cake flour 210g
・ Baking powder 3g
・ Baking soda 3g
・ Food coloring (yellow) 1g

■ How to make (lemon cookie dough)
① Put softened butter and sugar in a bowl and mix with a whipper to make it smooth.
② Add vanilla essence and 1/2 whole egg and mix with a whipper to make it smooth.
③ Add the remaining whole egg and mix with a whipper to make it smooth.
④ Add a part of the cake flour (about 1 spoon) and mix with a whipper.
⑤ Use an electric mixer to mix the dough so that it contains air.
⑥ It is OK when the dough becomes whitish.
⑦ Add lemon zest and lemon juice and mix with a whipper to make it smooth.
⑧ Add flour, baking powder and baking soda and mix with a spatula.
⑨ Add food coloring (yellow) if you like.
⑩ When the powder is gone and the dough becomes a little sticky, the dough lemon cookie is complete.
⑪ Wrap it in plastic wrap and put it in the freezer for about 30 minutes to harden it firmly.

■ Molding
① Take out the hardened dough and divide it into pieces of about 15g and roll them.
② After rolling, put it in the refrigerator for about 15 minutes to cool the surface.
③ Take out the dough from the refrigerator, re-roll it a little, and then attach the granulated sugar to the surface.
④ After attaching the granulated sugar, attach the powdered sugar and arrange it on the top plate.

■ Oven
Around 160 ° C / 20 minutes * Slightly different depending on the oven.
Please put it in the oven after sufficient preheating.

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～ 関連動画 ～

▽레몬 쿠키 만들기 : Soft Lemon Cookies Recipe | Cooking tree

▽Soft Lemon Cookies 檸檬軟餅乾｜Apron

▽Soft Lemon Crinkle Cookies | Em’s Kitchen

▽Cheesiest Cheese Crinkles

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