【免疫力アップ】金柑の白ワインコンポートで美味しく冬をのりきる

【免疫力アップ】金柑の白ワインコンポートで美味しく冬をのりきる

1月中旬から3月上旬が旬の金柑。今年に入って早々喉風邪を引いてしまったのもあって、喉の炎症や免疫力アップに効果があると言われる金柑で白ワインコンポートを作ってみた。そのままお湯で割って金柑をいただきながら飲むのよし、ヨーグルトやスムージーに入れてもおいしい。少しだけスパイスを入れて作る簡単金柑コンポートのレシピをご紹介します。

金柑の白ワインコンポートの作り方
◇キンカン白ワインコンポートの材料
金柑・・・250g
⭐︎白ワイン・・・150ml
⭐︎水・・・150ml
⭐︎きび砂糖・・・100g
⭐︎カルダモン・・・1粒
⭐︎クローブ・・・3粒

金柑の下処理

1. 軽く水洗いしてヘタをとります
2. つまようじかナイフで横－周8箇所くらい穴をあけるか
ナイフで5mmほど切れ込みを入れます※1
3. 鍋に水を入れ沸騰したら金柑を入れます（中火）
4. 再び沸騰したら火を止め、ざるにあけ、常温で冷まします※2
5. 金柑が冷めたら、横半分に切ります
6. タネが横一列に入っているので、取り除きます

※1・・・穴や切れ込みを入れないで火にかけると皮が割れます。
割れてもシロップで煮ていくとあまり気にはならなくなるので忘れても大丈夫！
※2・・・ヘタは湯通し前の方がとおりやすいです

1. ⭐︎を、なべに入れ中火にかけます
2. 砂糖がとけ、沸騰したらそのまま数分白ワインのアルコール分をとばします
3. アルコール分が飛んだら、コンポート液の完成。下準備した金柑を入れるまで火を止めておきます
4. 下準備した金柑を入れ、中火にかけ沸騰したら弱火にします
5. キッチンペーパーやクッキングシートなどで落とし蓋をして、コトコト15分ほど煮ます
6. 15分経ったら、火を止めて粗熱を取ります
7. 煮沸消毒した保存容器に金柑を入れて冷蔵庫に保存します
シロップに浸かった状態であれば、2~3週間持ちます。
スムージーやヨーグルトに入れたり、大さじ2杯程度の金柑シロップとお湯150mlで割ってもおいしいので是非是非作ってみてくださいね

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【免疫力アップ】金柑の白ワインコンポートで免疫力をあげる