【バレンタイン】【材料4つ】【生クリーム不要】モカ(チョコ＆コーヒー)タルト。思い付きで作りましたが好評で週３で作っています。
＊帯状の広告及び動画最後の広告は使用している編集ソフトのデフォルトです。
youtube広告とは別物で、編集ソフトを無料で利用できる代わりに広告が常に表示されます。
ご視聴ありがとうございます。
今回の動画は『モカタルト』の作り方をご紹介です。
材料や詳しい作り方等を下記しますので、ご興味がある方はご覧ください。
【材料 (3㎝×3㎝×3㎝のハートのミニタルト6個分)】
・タルトレット 6個
・インスタントコーヒー ティースプーン0.5杯～１杯
・チョコレート(ハイミルク) 6個包装(約30g)
・チョコレート(カカオ75％) 3個包装(約15g)
・スキムミルク 小さじ４杯
・お湯 50㏄
【作り方】
下準備
・お湯を沸かしておきます。
本調理
1.耐熱容器にスキムミルク・インスタントコーヒー・チョコ(6個分)・お湯
を入れて混ぜます。
2.トロミが付いてきたらチョコ(3個分)を加え湯煎にかけます。
（１を混ぜ続けるとフィリングの温度が下がり自然にトロミが付きます）
3.チョコが溶けたら湯煎から降ろします。
（2と3の作業で簡易テンパリングをしています。テンパリングをするとツヤツヤした仕上がりになります）
4.タルトレットに流し入れます。
5.冷蔵庫でチョコが固まるまで冷やして完成。
（液体が多いので凝固まで時間がかかります。目安は1晩(12時間)です）
2件のコメント
ご視聴ありがとうございます。
当初は生チョコタルトを作る予定でしたが、お家にハイミルクチョコがあったので予定を変更してモカタルトにしました。
ホワイトチョコの甘さが苦手(カカオ９９％のチョコを美味しく食べられる変わり者です)なので、インスタントコーヒーを加えたらラテっぽくなるかも？と思い作りました。
少し加えた高カカオチョコの苦さがハイミルクチョコのイヤな甘さを抑え、でもミルクチョコよりは気持ちミルク感があるので
コーヒーのほろ苦さとも合っていると思うので、機会があればお試しください。
(食レポは苦手です。甘いものは食べるけど、チョコは甘すぎて苦手、という方も食べやすいと思います）
【訂正】2021.2/10
概要欄に記載していた材料のうち、『インスタントコーヒー』の分量に誤記載がありましたので、修正致します。
× １ｇ～２ｇ
〇 ティースプーン0.5杯～1杯