手づくり”クルミとレーズンのパン”レシピ
【パンレシピ】手づくり”クルミとレーズンのパン”のレシピです😋
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◾️材料◾️
●強力粉250g
●塩2g
●砂糖25g
●水150g
●全卵30g
●ドライイースト4g
●バター25g
●レーズン50g
●クルミ20g
※焼く直前の材料
●バター少量
●グラニュー糖少量
●全卵(仕上げ用)少量
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□作り方□
1. ボールに”バター、レーズン、クルミ、焼く直前の材料”以外を全部入れる。
2. 生地がまとまってきたら溶かしたバターを入れ混ぜる
3. 生地を100回こねる
4.レーズンとクルミを入れ、20回こねる
5. ラップで蓋をして2倍になるまで一次発酵(温かい所で約60分)
6. 台の上で6等分に切り、丸める。
7. 濡れタオルをかぶせ、15分休ませる。
8. ガス抜きしながら成形。
9. ラップをかけ、温かい所で50分二次発酵。
10.溶き卵を塗り、十字に切り目を入れ、バターを塗り、グラニュー糖をのせる。
10. 190度で予熱したオーブンで13〜17分焼く
10.完成！
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