超濃厚！抹茶フィナンシェ 【三つ子ママのお菓子作り】No,８
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今回は濃厚抹茶フィナンシェを作りました！
しっとりと濃厚な抹茶のフィナンシェです。
ホワイトチョコレートで可愛くデコレーションをしました！
ぜひ、作ってみてください！
【濃厚抹茶フィナンシェの作り方】
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▷材料 16個分（天板2枚分）
・無塩バター130g
・卵白140g
・練乳20g
・グラニュー糖120g
・抹茶12g
・小麦粉（薄力粉）40g
・アーモンドパウダー80g
▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・フィナンシェ用の型
・絞り袋
▷準備しておくこと
型にバターを塗って、冷蔵庫で冷やしておく。
抹茶パウダーをふるっておく。
薄力粉（小麦粉）とアーモンドパウダーをふるい合わせておく。
オーブンを180℃で予熱しておく。
▷作り方
０．焦バターを作る。バターを鍋に入れ、泡立て器で混ぜ合わせながら弱火で加熱する。大きな泡が出てくるが、やがて泡が小さくなる。
１．バターに色がつき、沈殿物が茶色くなってきたら火を止め、鍋底を氷水につけて粗熱をとる。（50℃程度でOK）
２．グラニュー糖とふるっておいた抹茶パウダーを泡立て器で混ぜ合わせる。
３．卵白に２の抹茶グラニュー糖と練乳を加えて大きく混ぜる。泡が立たないようにする。
４．合わせておいた薄力粉とアーモンドパウダーを３に加える。泡立て器でざっくりと混ぜる。
５．１の無塩バターを４に濾しながら加えて混ぜる。バターが冷めてしまった場合は、50℃くらいになるように湯煎してから加える。
６．混ぜすぎないように、全体にツヤが出てきたらOK！
７．絞り袋に生地を入れ、絞り袋の先を少し切り落とし、バターを塗って冷やしておいた型に絞り入れる。
８．170℃に予熱したオーブンで13〜15分程度焼く。（オーブンの種類にもよるので様子を見て時間を決める。）
９．焼き上がったらすぐに型から外し、粗熱をとる。完成！！
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お菓子作りの材料や道具を購入できたり、レシピを紹介していたりと、とても参考にさせていただいているコッタさんです。
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