【60代からの田舎暮らし】#43 青梅ハチミツ漬け～春から初夏の梅仕事 | Japanese Homemade Ume honey pickles

【60代からの田舎暮らし】#43 青梅ハチミツ漬け～春から初夏の梅仕事 | Japanese Homemade Ume honey pickles

青い梅が店頭に並ぶこの時期、梅酒、梅干し、ハチミツ漬けと色々梅仕事があります。
梅干しはハードル高そうなのと梅酒はお砂糖を使うので、出来れば日常お砂糖を控えめにしたくて、ハチミツ漬けを3パターンで作ってみました。鮮度の良い硬い青梅を使えばカリカリと音も嬉しいハチミツ漬けが出来ます。
沢山作れば1年間楽しむことが出来ます。
数年置いておくとワインのようになるらしく、、、でもそんな長く残せない、、食べてお酒で割って飲んでしまう～♡
それはそれとして、作り方は難しくないのでまだ青梅が手に入ればぜひ作って見て下さい＾＾

かふぇまる。

普段は「スイーツ」などを中心に動画配信しています＾＾
最近、都心を離れて田舎暮らしを始めました。
生きてる間に色んなことをやってみたい!

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0:10～種を取ってから漬け込む
500gの青梅に対して粗塩30gでハチミツは青梅と同量の500g

それ以外の青梅は粗塩は目分量です。
多少塩味が効いている方が美味しいので加えていますので、入れなくても大丈夫です。
ハチミツは青梅がちゃんと浸るまでたっぷりと加えて下さい。
時期的にカビが出やすいので、カビが生えないよう毎日混ぜます、私は混ぜ忘れそうなので、野菜室に入れています。