【🍅未来のカラダは今日の一口で｜看護師のゆる健康ごはん】こねずにできるフランスパン#shorts #food
こねずにできるフランスパン
～材料～
• 水 210g
・ドライイースト 3g
・ハチミツ 3g
・リスドオル 300g
・塩 6g
～作り方〜
①ボウルに水・ドライイースト・ハチミツをいれ混ぜる。
②リスドオル・塩をいれ、粉気がなくなるまで混ぜる。
ボウルにフタをして、35度で30分。
③1回目のパンチ。
端から中央へおりたたむを2周。
フタをして、35度で30分。
④2回目のパンチ。
端から中央へおりたたむを2周。
フタをして、35度で30分。
⑤生地・ボードに強力粉をふる。生地をとりだし2等分にしてまるめる。
ラップをし、ベンチタイム 15分。
⑥成形
下から生地を持ち、優しく四角に広げる。
生地の下1/3を真ん中に折りたたむ。
上の生地を端から 2cmくらいに折りたたむ。上からぎゅっと押さえるようにする。
また同じラインまで折りたたむ。
端まで折りたたんで閉じる。
生地を均等に伸ばす。
閉じ目が下になるように、キャンバス地にのせる。
35度で30分。
⑦オーブンを230度で予熱する。
予熱が終わる頃に、リスドォルをふりクープをいれる。
⑧オーブン内に霧吹きをする。230度で15分、天板を前後反転させてさらに5分焼いて完成！
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