【超簡単】超濃厚しっとり本格ガトーショコラの作り方！混ぜて焼くだけでできる

【超簡単】超濃厚しっとり本格ガトーショコラの作り方！混ぜて焼くだけでできる

今日は超簡単！超濃厚でしっとり、口の中でとろけるしガトーショコラの作り方をお届けします。
チョコレートやバターの温度管理と丁寧に乳化させることで、とってもなめらかできめ細かく、しっとりとしたガトーショコラに仕上がります。
しっとり濃厚で美味しく、口に入れた瞬間笑顔になる、喜ばれること必至のおすすめレシピです！
極上のガトーショコラのポイントを説明していますので是非ご覧ください！

■ガトーショコラ作りのポイント
・チョコレートはカカオの深い味わいが分かる55%を使用する
・チョコレートとバターは50℃になるように湯煎して温める
・生クリームは3回に分けて加えることで乳化しやすく、均一に混ざりやすくなる
・バターは5回ほど分けて加えることで乳化してきめ細かくなめらかな食感になる
・メレンゲは固く立てすぎない
・粉類はダマになるのでふるっておく
・焼く前に生地の表面を丁寧にならしておく

まとめ：乳化を丁寧にさせてメレンゲを立てすぎないことで、
しっとりとろっと濃厚できめ細やかでなめらかな食感になってすごく美味しくなる！

■ガトーショコラの材料
・卵黄：55g（Mサイズ3個）
・グラニュー糖：50g
・チョコレート（カカオ55%）：75g
・発酵バター：55g
・生クリーム（乳脂肪分35%）：55g
・薄力粉：20g
・純ココア：45g

メレンゲ
・卵白：100g（Mサイズ3個）
・グラニュー糖：50g

■お菓子作りの道具
・ボウル
・ふるい
・泡立て器
・シリコンゴムへら
・15cmケーキ型
・クッキングシート

■オーブンの準備と加熱時間
160° 予熱
160° 20分(10分+反転して10分)　

■タイミングでの味わいの違い
1.粗熱が取れて少し温かい状態で食べるとトロッとした食感でカカオのビターで濃厚な味わいを感じやすい
2.冷蔵庫で冷やすとねっとりとした食感で濃厚なチョコレートが徐々にとろけて甘みが広がる
どのタイミングでも美味しいのでぜひ色んなタイミングのガトーショコラの味わいを楽しんでね！