ワンボウルでできる米粉のブルーベリーチーズマフィン

米粉とブルーベリーをワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単マフィンです。
ブルーベリーの甘酸っぱさとチーズの味とめっちゃふわふわなマフィンがでとって美味しいですよ。
小麦が食べられない方もぜひ作ってみてください。

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調理時間 : 35分
【材料】マフィン型6個分
卵 1個
きび砂糖 40g
米油 40g
牛乳 40g
製菓用米粉(ミズホチカラ）120g
ベーキングパウダー 6g
クリームチーズ kiri 3個(16.3g×3個)
生ブルーベリー 60g
（冷凍も可）

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【作り方】
①ボウルに卵、きび砂糖、米油、牛乳を加えてホイッパーで良く混ぜる。

②米粉、ベーキングパウダーを入れて良く混ぜる。

③生ブルーベリーとクリームチーズ（1個を9等分に切る）を1/3残して加えてゴムベラで混ぜる。
※冷凍ブルーベリーでも良い。
※ クリームチーズはKiriを使用。

④マフィン型に9号のグラシン紙を敷いて生地を入れる。
※グラシン紙はセリアで購入。

⑤残した生ブルーベリーとクリームチーズをのせる。

⑥180℃に予熱したオーブンで16-18分焼く。
※ご家庭のオーブンによって焼き時間が少し変わります。

⑦型から出してケーキクーラーで冷ます。
(水分が蒸発しないようにふきんかラップをふんわりとかぶせる)

【ポイント】
・米粉はムラがないようにしっかりと混ぜてください。
・次の日に食べる場合は1個ずつラップをして冷蔵庫で保存をして、オーブントースターで2-3分温めるか、電子レンジで約10-20秒温めます。

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