【黒豆の甘煮の作り方】おせち料理の一品に。先にシロップを作り1晩豆を漬けたあとで3時間煮ます。土井勝先生のレシピを参考にしました。 SWEET BLACK BEANS 甜煮黑豆

「黒豆の甘煮」の作り方です。

黒豆　300グラム

砂糖　250グラム
醤油　50グラム
塩　大さじ0.5
重曹　小さじ0.5
水　2000グラム

0:00 「黒豆の甘煮」を作ります。

0:12 1. 黒豆を水で洗います。
0:58 2. 鍋に調味料と水を入れます。
1:31 3. 火にかけて沸騰させます。
▼砂糖を溶かしてシロップを作ります。

2:03 4. 黒豆を入れて1晩置いておきます。
2:17 5. 1晩後、弱火で3時間煮ます。
▼ベーキングペーパーとフタで2重にフタをします。
▼吹きこぼれないように箸をかませてフタをします。

3:08 6. 3時間後、豆が柔らかく煮えたらできあがりです！
▼豆が常に煮汁にかぶっているようにします。
▼豆が煮汁から浮き出ていると豆にしわができてしまいます。

3:45 7. あら熱がとれたらタッパーに入れて冷蔵庫で保管します。
▼ジップロックの袋に入れて冷凍もできます。

4:27 8. いつもの食事に、おせち料理に、とても合います。
▼金時豆を煮てもおいしいですね。

#黒豆 #甘煮 #おせち料理