👩🏻紅茶と桃のパン★#shorts #short
Happy recipe のTomoです。
本日は紅茶と桃のロールパンのご紹介です！
I’m Tomo from Happy Recipe. Today’s recipe is tea and peach roll bread!
★材料★
●生地●
強力粉 180g
ぬるい水 75cc
紅茶パウダー 5g
無塩バター 30g
砂糖 20g（大さじ2）
卵黄 1個分
全卵 1/2個分
ドライイースト 6g（小さじ1と1/3）
塩 3g（小さじ1/2）
●フィリング●
バター 20g
砂糖 30g
紅茶パウダー 小さじ2
桃缶 適量
●アイシング●
粉糖 45g（大さじ5）
水 6g〜
★作り方★
1.二つのボウルに強力粉を半分ずつ分けて砂糖、ドライイーストを。もう一つのボウルに塩、バターをいれます。
2.温めた水をドライイーストめがけて注ぎます。
3.粘り気がでるまでしっかり混ぜます。
4.残りの粉を足し、さらによく混ぜます。
5.台にだして、伸ばし捏ねをして、バターを生地に馴染ませます。
6.よく捏ねて生地がなめらかになったらボウルに入れて一時発酵を行います。
〜40度で30分位様子をみます。〜
（暖かい場所に置いて、生地が1.5倍〜2倍になるまで待ちます。）
7.フィンガーテストをしたら、優しくガス抜きをして、軽く丸めてラップをします。
〜ベンチタイムをとります。〜
5〜10分、生地を休ませます。
8.四角に成型をして、フィリングを塗り広げます。
一巻き目をしっかり巻いて、後は優しく巻きます。
巻き終わりはしっかりとじます。
9.４分割したら、クッキングペーパーで作った型にいれます。
10.天板に並べて二次発酵を行います。40度20分程度、ひと回り大きくなるまで発酵します。
11.予熱190度のオーブンで12〜17分焼きます。
12.粗熱が取れたら、アイシングをかけます。
13.完成です。
I’m Tomo from Happy Recipe. Today’s recipe is tea and peach roll bread!
★Materials★
●Fabric●
180g strong flour
lukewarm water 75cc
Black tea powder 5g
30g unsalted butter
20g sugar (2 tablespoons)
1 egg yolk
1/2 whole egg
6 g (1 1/3 tsp) dry yeast
3 g (1/2 teaspoon) salt
●Filling●
Butter 20g
30g sugar
2 teaspoons of black tea powder
Appropriate amount of canned peach
● Icing ●
Powdered sugar 45g (5 tablespoons)
Water 6g~
★How to make★
1. Divide the strong flour into two bowls and add sugar and dry yeast. Put salt and butter in another bowl.
2. Pour warm water over the dry yeast.
3. Mix well until sticky.
4. Add the rest of the flour and mix well.
5. Put it on the table, stretch it and knead it to let the butter blend into the dough.
6. Knead well and when the dough becomes smooth, put it in a bowl for temporary fermentation.
I’ll see how it looks for about 30 minutes at ~40 degrees. ~
(Place in a warm place and wait until the dough has doubled in size by 1.5 to 2 times.)
7. After the finger test, gently release the gas, lightly roll it up and wrap it.
~ Take bench time. ~
Let the dough rest for 5-10 minutes.
8. Mold into a square and spread the filling.
Tightly roll the first roll, then roll gently.
Firmly close the end of the roll.
9. After dividing it into 4 pieces, put it in a mold made with cooking paper.
10. Arrange on a baking sheet for secondary fermentation. Ferment for about 20 minutes at 40 degrees until it becomes slightly larger.
11. Bake in an oven preheated to 190 degrees for 12-17 minutes.
12. When the heat is removed, apply icing.
13. Complete.
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