低糖質マフィンのレシピ～一個あたりの糖質量が約6g お手入れラクラク、しっかり厚口の丈夫なマフィン型
■レシピURL https://shopping.geocities.jp/asai-tool/t-619.html
BKシリコン加工でお手入れラクラク、しっかり厚口の丈夫なマフィン型を使って、一個あたりの糖質量が約6gの低糖質マフィンを作りました。
#マフィン #お菓子のレシピ #お菓子作り
東京 合羽橋 明治28年創業 製菓・製パン道具専門店 かっぱ橋 浅井商店
東京都台東区西浅草2-6-5
楽天市場店
https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/
■材料 （ マフィン型 6P 1台分）
・卵 2個
・ラカント 30g
・バナナ 150g（約1本半）
・米油 30g
・おからパウダー 30g
・アーモンドパウダー 30g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・豆乳 50g
・仕上げ用バナナ 適量
（マフィン型 12P 1台分）
・卵 4個
・ラカント 60g
・バナナ 300g（約3本）
・米油 60g
・おからパウダー 60g
・アーモンドパウダー 60g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・豆乳 100g
・仕上げ用バナナ 適量
■作り方
下準備
[型]
・型にグラシン紙を敷く。
[材料その他]
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
[1]ボールに卵を入れ、泡立て器で軽く溶きほぐしたらラカントを加えて混ぜる。
[2]バナナを適当にちぎって加え、泡立て器で潰しながら全体に混ぜる。
[3]米油を加えてよく混ぜる。
[4]おからパウダー、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜる。
（目を通らず漉し器に残ったアーモンドの粒はボールに戻し入れる）
[5]豆乳を加えて混ぜたら生地の完成。
[6]生地を絞り袋に入れ、グラシン紙を敷いた型に均等に絞り入れる。
[7]生地の表面に仕上げ用バナナを並べる。
[8]180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
■担当者のコメント
【型のポイント】
マフィン作りはもちろん、ケーキやパン作りにも活躍するマフィン型は、毎日がんがん使える丈夫なものがおすすめです。
浅井商店オリジナルマフィン型なら、しっかり厚口で丈夫な上、BKシリコン加工が施されているので、使用後もさっと洗えばすぐにキレイになりますよ。
生地がくっつきにい両面グラシン紙（9号）を合わせて使用すると、更に便利でおすすめです。
【レシピのポイント】
小麦粉と砂糖不使用の、しっかり甘くておいしいバナナ味の低糖質マフィンです。
一個あたりの糖質量は約6g。一般的なマフィンの糖質量は25~30gなので、糖質制限中の方も安心して召し上がれます♪
小麦粉のかわりにおからパウダーを使っているのでたんぱく質も豊富。バナナの食物繊維やビタミンB群も摂れるヘルシースイーツです。
作り方も簡単♪ワンボールで材料を次々混ぜるだけなので、思い立った時に気軽に作って下さいね。
【成功アドバイス】
おからパウダーはスーパーのお豆腐売り場などで購入できます。
ラカントのかわりにお好みの砂糖を使って作ることもできます。その場合はきび砂糖などコクのあるお砂糖がおすすめです。
～・～・～
■レシピで使用した型・道具
・浅井商店オリジナル しっかりマフィン型6P
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ty-mf6p/
・浅井商店オリジナル しっかりマフィン型12P
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ty-mf12p/
・シルバー泡立 ＃9
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0510/
・ウィズシリコンソフトゴムベラ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r11-0515/
・オリジナル両面シリコン加工グラシンカップ9号深型
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/or-9f-s/
・オリジナル シリコンチョコグラシン 9号深型
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/or-cho9f-s/
・使い捨て絞り袋
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/pe-40/
・ケーキクーラー
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0096/
・オーピーパック 15-20
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/opp15-20/