【くらしのおたより】しっとり、リッチなラムレーズンクリームサンド作り

インディアンサマーのこの時期、
あちこちのぶどう畑では、収穫が始まり、
干しブドウだったり、ワインだったり
ブドウ農家の方々は大忙し。

この地域でも、大規模に干しブドウが作られ、
世界各国に出荷されます。

去年、いただいた干しブドウを
ラム酒に漬け込んでいたけど
残り僅かになってしまいました。
新しくラムレーズンを作りおきしたいと思い、
在庫のラムレーズンを使って
かの有名なお菓子に似た
ラムレーズンクリームサンドを作ってみました。

レシピは、クックパッドで
ぷーこさんの
レシピを参考にさせていただきました
（端折った部分もあります）

【ラムレーズンサンド材料】8個分

–サブレ生地–
　*無塩バター　　55g
　*粉砂糖　　　　35g
　*アーモンドプードル　　25g
　*小麦粉　　　　90g
　*卵の黄身　　　1個分
　*牛乳　　　　　小さじ１
　*ラムシロップ　少々（表面に塗る分）

–レーズンクリーム–
　*無塩バター　　45g
　*有塩バター　　15g
　*ホワイトチョコ　　60g
　*ラムレーズン　1カップ程度
　*ラムシロップ　小さじ１

ラムレーズンはそのままだとアルコール感が強かったので
お年寄りと飲めない人のため、

砂糖　大さじ１
水　　５０ml

くらいの甘さ加減でお酒につけてあったレーズンを焚いて、
しっかりアルコール臭を飛ばしました
レーズンだけ掬い取り、残りをシロップとして使いました。

🎵　甘茶の音楽工房より
　秋うらら
　紅茶の時間
　猫の気持ち

＃北海道銘菓　＃ラムレーズンクリームサンド　＃SunMaid