厚焼きクッキーの作り方・レシピ 【ザックザクホロホロ】Very thick cookies ｜Coris cooking

厚焼きクッキーの作り方・レシピ 【ザックザクホロホロ】Very thick cookies ｜Coris cooking

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今回は厚焼きクッキーの作り方・レシピをご紹介します。
ザクっとした食感とホロホロっと崩れていく心地よい食感、
そしてバターの風味と香ばしさが広がる食べ応えのある本格クッキーです。
仕込んで寝かせたクッキー生地をセルクルに入れて分厚い形に焼き上げます。
見た目にとてもボリュームがあるので贈り物やプレゼントなどにもとってもお勧めです☆

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▷厚焼きクッキーのレシピ（5㎝セルクルで8個分）160℃：約24分

無塩バター 42g
グラニュー糖 36g
卵黄(Mサイズ）1個分
薄力粉 55g
ベーキングシート 4g
塩 指先でひとつまみ

▶厚焼きクッキーの作り方
厚焼きクッキーの作り方の詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→https://outiokasi.com/cookie-thick

※バターを常温に出して指で簡単に押せるくらいの柔らかさにしておきます。
※薄力粉とベーキングパウダーをしっかり混ぜ合わせておきます
※天板にベーキングシートを敷いてセルクルを並べて焼き紙をセットしておきます。焼き紙が無い場合はセルクル内にバターを塗って軽く粉をまぶして冷蔵庫で冷やしておきます。

１、バターをホイッパーで軽く混ぜ合わせます。
２、①にグラニュー糖を加え軽く混ぜ合わせます
３、②に卵黄を加え軽く混ぜあわせます。（なるべくグラニュー糖の粒子を残したいので混ぜるのは軽めで☆）
４、③に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせたものをふるい入れゴムベラで切るようにして生地がまとまるまで混ぜ合わせます。途中、粉と生地がそぼろ状に混ざってきたら塩をひとつまみ加えて下さい。
５、④をラップで包み厚み8㎜～1㎝程度の長方形に整えて、冷蔵庫で4時間以上冷やし寝かす。
６、⑤を4.7㎝の抜型で抜いて、焼き紙をセットしたセルクルに入れます。
７、⑥を160℃に予熱したオーブンで約24分焼きます。
８、焼けたらすぐにセルクルを外して冷まします。
９、冷めたら厚焼きクッキーの完成です。
※ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約1カ月程度）　→　https://youtu.be/eyUnqKtJYfM
◎適切にガス袋に入れ密閉することで
適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存してもサクッと美味しい状態をお店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。

作り方のポイント：
・クッキー生地はバターさえ適切な柔らかさならとっても簡単に作れるので、最初にバターの固さをしっかり適切にします。
・焼きたても美味しいですが、袋に入れて数日寝かせるとさらにバターの風味がでてきます☆

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▷Very thick Cookies
42g Unsalted butter
(Take the butter at room temperature)
36g Granulated sugar
egg yolk(Medium size） 1egg　
55g cake flour
4g Baking powder
salt a little

Bake in oven preheated to 320°F for 24min

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