信玄餅の作り方｜レンジで4分！混ぜるだけで超簡単！人気お土産をおうちで完全再現！もちもち食感＆濃厚黒蜜でやみつき確定レシピ-How to make Shingen Mochi-【料理研究家ゆかり】

信玄餅の作り方｜レンジで4分！混ぜるだけで超簡単！人気お土産をおうちで完全再現！もちもち食感＆濃厚黒蜜でやみつき確定レシピ-How to make Shingen Mochi-【料理研究家ゆかり】

今日は新餅ちを作りました。 [音楽] うん。こんにちは。料理研究家の怒かり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、 新玄餅ちを作っていきたいと思います。 今回はですね、山梨県の名物お菓子新源 持ちを手作りしていきたいと思います。 さらに今回は黒蜜も手作りしていきたいと 思います。材料手軽で作り方もすごく簡単 です。所々ポイントもありますので是非 最後まで楽しんでみてください。それでは どうぞ。それではまず始めに新玄持ちの 材料をご紹介します。材料はこちらです。 白卵、お砂糖、お水。こちらの3つの材料 で作っていきます。お砂糖に関しましては 今回蒸白灯を使ってますが、こちらはお 好みの道類で代用していただいて もオッケーです。ただシロップとかね、 液体のものは使わないようにしてください 。続いてトッピングの材料をご紹介します 。材料はこちらです。きなこ、黒東、お水 。こちらの材料で作っていきます。キナコ はね、お持ちにかけていきますが、黒刀と お水に関しましてはこちらは黒蜜にして いきたいと思います。ということで早速 作っていきたいと思います。それでは早速 作っていきます。まず今回はですね、電子 レンジだけで作っていきたいと思います。 まず耐熱のボールに白まを入れてください 。白まの粒が残りにくくなるようにこの ようにね、ちょっと手で大きいものを 吸いつぶしてください。ま、大体で大丈夫 です。その方がね、スムーズに作業が できると思います。 大体潰したらここにお砂糖を入れて ください。そして1度よく合わせましょう 。この時にね、このお砂糖の塊りがあった 時は手で潰しておきましょう。こちらもね 、大体で大丈夫です。よく混ぜましょう。 こうやって最初にお砂糖と混ぜておくこと で白玉がね、お水と馴染みやすくなります 。そしたらここに少しずつお水を入れてっ てください。1度に入れちゃうとこの白玉 のつぶつぶが残っちゃうので、ちょっと ずつ白玉粉を潰しながら混ぜてください。 大体馴染んだらまた少し加えます。そして またよく潰しながら混ぜてください。 はい。そしてんだらまたお水を加えます。 そしてまたな染ませましょう。 よくね、潰しながら混ぜてください。 はい。そしてまた加えます。そしてませ ましょう。 はい。そして最後加えます。これでよく 混ぜてください。最初はね、ちょっとお 団子っぽく途中まではなるんですが、最後 入れた時にはこのようにしゃバしゃバっと した液体になります。 これで村がないようによく混ぜてください 。この時にね、白まの粒が残ってないよう に最初の方でね、しっかり白まを潰して おいてください。液体場になるとね、白を 潰しにくくなるので、必ずちょっとお団子 っぽい生地の時にしっかり白タコを潰して ください。そしたらですね、ラップをし ます。そして1箇所ね、少し空気の 出入り口を作っておいてください。そうし ましたらこちら電子レンジ600Wで2分 加熱していきます。500Wの場合は プラス10秒から20秒ほど加熱してみて ください。 [音楽] そしたらですね、加熱している間に容器の 準備をしておきます。今回は約15cm× 10.5cmの容器を使っていきます。 こちらをタッパーなどでも大丈夫です。そ したらこの内側にラップを敷いておきます 。することで最後ね、取り出しやすくなり ます。 このようにね、ラップを敷いておいて ください。はい、2分加熱しました。そし たら1度ラップを外します。今このような 状態です。所 です。レンジの種類や作る環境によって このように固まり具合が変わると思います 。こちらは目安にしてみてください。そし たら一度こちらをゴムベラでよく練り ながらこの固まってる部分と液体になっ てるところを馴染ませていきます。最初は こうやってゴムベラでこうお餅ちをですね 、潰すように混ぜてみてください。そう するとだんだんねいきたいと馴染んでき ます。この時はゴムベラを使っていただく とねやりやすいと思います。 だんだんね、馴染んできました。これで ちょっと滑らかになるまでね、しっかり 混ぜましょう。 はい。今ね、このようにとても滑らかに なりました。そしたらこの縁のところを まず取ってください。 そしてまたラップをします。また空気の 出入り口を1箇所作りましょう。そして また電子レンジ600Wで2分加熱して ください。 はい、2分加熱しました。暑いので火傷し ないようにね、ラップを外してください。 見ていただくとね、先ほどよりも透明感と あとは艶が出てきたの分かりますかね? このぐらいになってればオッケーです。 まだちょっと白っぽいなと思ったらもう 少しね、加熱してみてください。まだ白 っぽいなと思った時はプラス30秒ほど 加熱していただくといいかなと思います。 そしたらもう1度最後よく混ぜます。 よくしっかり練り混ぜてください。 このようにとても滑らかで艶ヤのあるお餅 に仕上がりました。このぐらいになるまで しっかりね、混ぜてください。それでは 先ほど用した容器の内側にキナコをね、 振ります。まずキナコをね、こんな感じで まぶしてください。 はい。こんな感じでキナコを振ります。 そしてこのお餅を出しましょう。ここに 出してください。 そしたらこの上にキナコをまぶして ください。 キナコを振りかけたらこちらはこのまま 一旦しっかり冷ましてください。キナコは 被せてるんですが表面が乾燥しないように 上にペーパーをふわっと被せておいて ください。 それでは冷ましている間に黒蜜を作って いきます。こちらも電子レンジで作って いきたいと思います。まず耐熱のボールに 黒刀です。今回末タイプの黒刀を使って ます。もし固形タイプのものを使う場合は 包丁で細かく刻んで作ってみてください。 そしてここにお水を入れます。お水を入れ たら軽く混ぜます。粉末のやつもね、 ちょっと固まってるのでちょっとこのよう にほぐして混ぜてください。ある程度混ぜ たらこちらを電子レンジで加熱します。 電子レンジ600Wで1分加熱して ください。こちらも500Wの場合は プラス10秒から20秒ほど加熱してみて ください。 [音楽] はい。熱しました。そしたらもう1度よく 混ぜてコトをしっかり溶かしてください。 これでね、コが綺麗に溶ければオッケー です。今このように水みたいに しゃバしゃバなんですが、冷めるとろみが 付いてきます。なので、こちらも一旦 しっかり冷しましょう。こちらも上に ペーパーを被せて冷ましてください。 はい、しっかり冷めました。冷めるとです ね、お餅もちょっとね、硬くなってます。 ちょうど新源持ちぐらいの硬さになって ます。そしたらこちら取り出します。 取り出して裏返します。そしてラップを 取りましょう。取り出したらまだかかって ない部分にキ中をまぶします。 はい、オッケーです。では最後切っていき ます。切る時はですね、少し包丁を濡らし てみてください。そうすると切りやすく なります。では切っていきます。まず半分 に切ります。ま、大きさはね、お好みで 切っていただいて大丈夫です。そして3等 分にします。 [音楽] そしてぐるっと回転させて、そして半分に 切ります。 これで完成です。そして黒蜜ですね。 こちら冷めるとこのようにとろみがつき ます。こんな感じです。こちらをかけて 召し上がってください。これで完成です。 はい、これで神玄の完成です。こんな感じ に仕上がりました。それでは最後ね、黒蜜 をかけたいと思います。 このように黒蜜をかけて召し上がって ください。お餅ちはこのようにね、 プルプルもチもチに仕上がってます。これ で完成です。それでは早速いただきたいと 思います。ではいただきます。 うー、もちもちですごく美味しいです。 この手作りの黒蜜がもう新毛餅ちについ てる黒蜜とそっくりです。うん。食感もね 、新玄餅ちとほぼ同じです。 はい、ということで今日も美味し上がり ました。今回の新源持ちのポイントです。 まずお餅ちを作る時なんですが、白卵を手 で少しすりつぶしてください。そうする ことでお水を入れた時に白卵を潰すのが 簡単になると思います。そしてその後は ですね、お砂糖と合わせてください。続い てお水を入れる時なんですが、お水は1度 に入れると白タもこの粒を潰しにくくなっ てしまいますので、必ず少しずつ加えて よく馴染ませながら潰してください。 ちょっとお餅ちっぽい食感になってる時に よくすりつぶしてください。しゃバしゃバ になってからだとやりにくいので注意して いただけたらと思います。そしてその後 ラップをして電子レンジでまず2分加熱し てください。今回600Wで加熱してます が500Wの場合はプラ10秒から20秒 ほど加熱してみてください。して一旦 取り出して、取り出すと固まってるところ とまだ液体上のところがあると思います。 それをよく馴染ませながら滑らかになる まで1度しっかり混ぜてください。その時 はちょっとまだ迫濁としてるんですが、 もう1度加熱していただくことで透明感と 艶が出てきます。最低でもね、4分は加熱 するようにしてください。最後ですね、 取り出して混ぜる時はお餅ちが滑らかに なるまでよく混ぜてください。そしておを 冷やす時に関しましては容器の内側に ラップを敷いてそしてキナコを敷いてから お餅を乗せてください。お餅を乗せたら また上からキナコをまぶしてそしてその まま1度お餅ちを覚まします。そうすると 新源持ちのような食感に仕上がります。 最初はねすごく柔らかいんですが冷めて くるとね少し硬くなってちょうどいい硬さ になります。もし急いでる時は冷蔵庫で 30分から1時間ほど冷やしていただいて も大丈夫です。あとはお好みの大きさに 切って、そして黒蜜をかけて召し上がって ください。そして今回は黒蜜も手作りし ました。こちらを電子レンジで1分加熱 するだけで簡単に作れますので、是非 合わせてやってみてください。この黒蜜に 関しましては加熱した後はシャワシャワし てるんですが、冷めるとろみがつきますの でこちらも冷めてから使うようにして ください。材料手軽で作り方もすごく簡単 です。とても美味しいので是非作ってみて ください。はい、ということで今日は新玄 持ちを作りました。私のチャンネルでは他 にもいろんな動画を配信してますぜ非 チャンネル登録して楽しんでみてください 。そしてTwitterInst、 Facebook、TikTok。こちら にも色々アップしてますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい です。よろしくお願いします。ということ で今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。是非グッドボタンも よろしくお願いします。それではまた次回 の動画でお会いしましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、信玄餅の作り方をご紹介します。レンジで4分！混ぜるだけで超簡単！山梨の大人気お土産をおうちで完全再現！もちもち食感＆濃厚黒蜜でやみつき確定な簡単おやつレシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make Shingen Mochi. It only takes 4 minutes in the microwave! It’s super easy, just mix! We’ve recreated Yamanashi’s most popular souvenir at home! With its chewy texture and rich brown sugar syrup, this is an easy snack recipe that’s sure to become addictive. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（2〜3人分）
・白玉粉 100g
・砂糖 70g
・水 170ml / 25ml
・きなこ 適量
・黒糖 40g

■作り方
1.白玉粉を軽くすり潰し、砂糖と合わせる。
2.水170mlを少しずつ加え白玉粉を潰しながら混ぜる。
3.ラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。
4.保存容器にラップを敷く。
5.③を取り出しよく混ぜ、再度ラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。
6.保存容器にきなこをふり、餅を入れきなこをかけ冷ます。
7.黒糖と水25mlを合わせ、レンジ600Wで1分加熱し冷ます。
8.餅を取り出し食べやすい大きさに切り、⑦をかけて完成。

■ingredients
・100g Shiratamako
・70g Sugar
・170ml / 25ml Water
・Soybean flour
・40g Brown sugar

■Instructions
1. Lightly mash the shiratamako rice flour and mix with the sugar.
2. Gradually add 170ml of water, mixing while mashing the shiratamako rice flour.
3. Cover with plastic wrap and microwave for 2 minutes at 600W.
4. Place plastic wrap inside a storage container.
5. Remove (3) and mix well, then cover with plastic wrap again and microwave for 2 minutes at 600W.
6. Sprinkle kinako into the storage container, add the mochi, cover with kinako and let cool.
7. Combine the brown sugar and 25ml of water, microwave for 1 minute at 600W and let cool.
8. Remove the mochi, cut into bite-sized pieces, and top with (7) to finish.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎黒糖かりんとうの作り方
　https://youtu.be/9qd5EaCUOIw

◎わらび餅の作り方
　https://youtu.be/-CHv4-6CXy4

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