【混ぜて作る】スティックパンはこれ‼️作りたい時に直ぐ出来るストレート法⭐︎ 初心者さんカモーン‼︎ 3 types of stick bread

【混ぜて作る】スティックパンはこれ‼️作りたい時に直ぐ出来るストレート法⭐︎ 初心者さんカモーン‼︎ 3 types of stick bread

あつあつパン教室　あつこです。
スティックパン3種のご紹介でございます😊
プレーン、野菜、チョコ‼︎‼︎
（個人的に、スーパーの菓子パンコーナーで何故か気になるのが、スティック状のパンでもあります笑笑）
【初心者さん必見 初心者さんいらっしゃーい！】簡単すぎて美味しすぎで困っちゃう。

お休みに是非作ってみて下さい。

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【スティックパン15個】
※半量で作りたい時は…
イースト以外は全て半分にして下さい。
イーストは2.5gくらいがオススメ。

・強力粉　240g 春よ恋使用
・薄力粉　60g フラワー使用
・砂糖 大さじ4（40gくらい）
・塩　小さじ1（6gくらい）

・牛乳　100g （35℃から40℃くらい）
・水　80g〜90g（35℃から40℃くらい）
・インスタントドライイースト小さじ1（3gくらい）
・蜂蜜　20g （メープルシロップ代用可）

・無塩バター　50g（やわらかくして）

⭐︎混ぜ込み…
・チョコチップ20g →スティックパン5本分で。
・ブロッコリー茹でて細かくして水分をかなりしっかりとったもの40g→スティックパン5本分で。
・アレンジで、ホワイトチョコ、ナッツ、ホウレン草、チーズなどもオススメです

※イースト量はレシピより少なくても大丈夫ですが、発酵に時間がかかります

[15 stick breads]
・ Bread flour 240g
・ cake flour 60g
・ 4 tablespoons of sugar (about 40g)
・ Salt 1 teaspoon (about 6g)

・ Milk 100g (about 35 ℃ to 40 ℃)
・ Water 80g-90g (35 ℃ to 40 ℃)
・ Instant dry yeast 1 teaspoon (about 3g)
・ Honey 20g (maple syrup can be used as a substitute)

・ Unsalted butter 50g (softened)

⭐︎ Mix in …
・ Chocolate chip 20g → With 5 stick breads.
・ Boiled broccoli cut and moistened 40g → 5 sticks.
・ White chocolate, spinach, cheese, etc. are also delicious.

⭐︎ Ferment until doubled (60 minutes) ⭐︎Ferment until slightly larger (25 minutes)
⭐︎ Bake 180 ℃ for 10 minutes

【ポイント】
・水と牛乳の温度は35℃から40℃
・台で捏ねない時は、とにかくよく混ぜる
・柔らかいバターを入れたらさらによく混ぜる（混ぜ時間の合計は10分以上がオススメ）
・魔法の時間20分（濡れ布巾で）
・具材の混ぜ込み（野菜は水分はよくとる。野菜を生地に混ぜ込むときは生地を触りすぎない。サラッと入れば大丈夫。手粉使ってＯＫ。チョコチップやプレーンは水分不足に注意する）
・1次発酵2倍の大きさまで（35℃ 60分めやす、いつもより生地が甘いため時間がかかります）
・分割→丸め→ベンチタイム10分
・成形　16〜20㎝くらい
・最終発酵　必ず完全にふっくらするまで（35度25分目安。2回に分けて焼く場合は、涼しい場所と温かい場所で発酵完了時間をずらす）
・焼成予熱あり180℃〜190℃ 10分〜めやす
（東芝石窯オーブンで焼きました）

【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
焼き上がり冷めたら１つずつラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる）

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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

BGM♫
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#スティックパン#パン作り#あつあつパン教室