【もちもち生地で作る】大葉チーズちぎりフォカッチャの作り方
今回は大葉を練りこんだフォカッチャのちぎりパンです
もちもち生地で食べやすくいくらでも食べれちゃいます
This time, we’re making focaccia bread with shiso leaves. The chewy dough makes it easy to eat and you can eat as much as you want.
パン生地
強力粉 200g
グラニュー糖 4g
塩 4g
オリーブオイル 10g
インスタントドライイースト 2g
水 120g
大葉 12枚
一次発酵
40℃ 50分
↓
パンチ
↓
パンチ後
40℃ 20分
二次発酵
40℃ 40分
↓
焼成
200℃ 12分
シュレッドチーズ 適量
Bread Dough
200g Strong Flour
4g Granulated Sugar
4g Salt
10g Olive Oil
2g Instant Dry Yeast
120g Water
12 Perilla Leaves
First Rise: 40°C, 50 minutes
↓
Punch
↓
After Punching: 40°C, 20 minutes
Second Rise: 40°C, 40 minutes
↓
Bake: 200°C, 12 minutes
Shredded Cheese, as needed
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