✴︎[本格‼︎] おしゃれな桜のプチガトー~Gâteau Sakura~#110
#NutritionKitchen #お菓子作り #桜スイーツ
詳しいルセットは下にあります↓↓
見事に桜も散りゆき
葉桜の季節になりました、、、が
まだまだ桜スイーツを楽しみたいですね！
甘しょっぱいとろとろのムースと
ナッツがしっかり香るどっしりタルトの
見事な相性ったらもう。
少しでも何かの参考になれば幸いです！
🐾目次🐾
00:00 オープニング
00:28 パータ・サブレ
02:49 クレームダマンド・ノワゼット
04:15 桜のシロップ漬け
05:06 桜のムース
09:45 タルト焼成
12:05 仕上げ
12:26 実食
[材料]6ヶ分
◽️パータ・サブレ
無塩バター 50.0g
薄力粉 108.0g
コーンスターチ 21.0g
アーモンドプードル 9.0g
粉糖 40.0g
全卵 15.0g
◽️クレームダマンド・ノワゼット
無塩バター 50.0g
グラニュー糖 50.0g
全卵 50.0g
ヘーゼルナッツプードル 50.0g
キルシュ 10.0g
苺(小粒) 9粒
◽️桜のシロップ漬け
桜の塩漬け 6ヶ
桜シロップ
桜リキュール
◽️桜のムース
牛乳 75.0g
桜の塩漬け 6.0g
卵黄 5.0g
グラニュー糖 8.0g
粉ゼラチン 1.3g
冷水 6.5g
無塩バター 4.0g
マスカルポーネチーズ 25.0g
桜シロップ 25.0g
35%生クリーム 67.0g
◽️その他
ナパージュヌートル
[作り方]
◽️パータ・サブレ